Nastał czas ...

Nastał już ten czas...

Zielonej choinki

Życia w biegu

Misternych przygotowań

Pośpiechu

Lecz znajdźmy chwilę aby przeżyć te święta w rodzinnej atmosferze, w uśmiechem na twarzy , tak aby czas spędzony był jeszcze lepszy od poprzednich a gorszy od tych przyszłych Świąt Bożego Narodzenia .

A przyszły rok był pełny inspiracji w życiu także tym kulinarnym,  taki jak był mój ten 2013 gdy Inasza zaproponowała mi zostanie jej pomocnikiem ;)

Wszystkiego co najlepsze w Nowym Roku !

Życzę tego ja, czyli brzydsza część Make Cooking Your Life ;)

Roberto

Mistyczny ser

Składniki:

1. 100g żółtego sera


2. opakowanie drobnych klusek


3.  brokuł


4. cebula


5. 150 ml śmietany 12%


6. oliwa z oliwek


7. łyżka mąki


8. sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Kluski gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy . Następnie brokuł kroimy na małe różyczki i parzymy go we wrzątku przez 2 minuty.  Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni szklimy cebule i dodajemy łyżkę mąki, mieszamy i musimy chwile to potrzymać na grzejniku . Następnie wlewamy  szklankę wody i szklankę bulionu , śmietanę i  doprowadzamy do wrzenia.

Gotujemy to jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.Po tym czasie zdejmujemy patelnie z ognia i  dodajemy ser i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem najlepiej by zrobić to "porządnie" by z makaronem i brokułem nie było za mdłe.

I łączymy sos z makaronem i brokułem.

Słodkie kulki

Jako ,że jestem ogromnym łasuchem pod względem owoców i żurawiny i chciałam zrobić niespodziankę z dla jednej osoby z tego co lubi. Czasem trzeba spróbować połączyć coś co na pozór jest sprzeczne ;) Więc do dzieła.

 

Składniki:

1. 1 szklanka wody


2. szczypta soli


3. 1 łyżka miodu


4. łyżeczka cynamonu


5. 4 łyżki masła


6. 1 szklanka niegotowane kuskus


7. 1/2 szklanki suszonych żurawin


8. 1/2 szklanki suszonych papaji


9. 1/2 szklanki suszonych moreli


10. 1/2 szklanki suszonych wiśni


11. 1/2 szklanki prażonych pistacji


12. 1 pomarańcza

 

Sposób przygotowania:

W rondelku łączymy wodę , sól, miód, cynamon i masło , mieszamy na średnim ogniu, aż sie zagotuje. Wtedy  dodajemy kuskus i ciągle mieszamy. Po chwili przykrywamy rondelek pokrywką , odstawiamy na 5 minut.  Gdy kuskus man dochodzi siekamy owoce  i pistacje mniej więcej tej samej wielkości. Kawałki wrzucamy do  dużej miski i mieszamy z sokiem z pomarańczy. Gdy kuskus jest gotowy rozbrylamy go i łączymy z owocami.

Rukolaaaa

Jak każdy bywam zaganiana.  Czasem moim jedynym posiłkiem w ciągu dnia jest kawa.  Jednak nadchodzi nieubłaganie zima. Co oznacza dodatkowe kilogramy, święta a także pojawiające się niedobory witamin. Zatem co zrobić by zadbać o siebie i swoją ukochaną osobę. ja wymyśliłam salatkę z moją ulubioną rukolą :)

Składniki:

1.  dwie garści rukoli


2. 6 plastrów szynki parmeńskiej


3.  około 10 oliwek najlepiej czarnych


4. 15 pomidorków koktajlowych


5.  mozarella


6. garść orzechów


7. łyżeczka oleju lnianego


8. sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Zrobienie tego jest banalnie proste i bardzo szybkie. Szynkę rozdzielamy na mniejsze kawałki, kroimy oliwki i pomidory, układamy na talerzu, posypujemy posiekanymi orzechami, polewamy oliwą i doprawiamy do smaku. 

 

Mój Herbatnik

Postanowiłem wreszcie zrobić coś co pamiętam z czasów dzieciństwa.

Ciasto Herbatnik ;)

Coś bardzo prostego a zarazem bardzo dobre w smaku, chyba że ktoś ma ochotę zrobić własne herbatniki i budyń ;)

Wykonanie zajmuje maksymalnie 30 minut :D

Składniki:

- Opakowanie herbatników około 400 g

- 2 budynie śmietankowe

- 2 tabliczki czekolady : ciemnej i białej

- 1,5 L mleka (zależy ile potrzeba do ugotowania 2 budyniów oraz do polewy czekoladowej :)

Zaczynamy od zrobienia budyniu. Hehe wykonanie wg producenta na opakowaniu ;)

W między czasie układany pierwszą warstwę herbatników w jakimś naczyniu, najlepiej w dużej, prostokątnej formie do pieczenia.

Na tak przygotowaną podstawę nakładamy ciepły budyń, następnie kolejną warstwę herbatników i i znowu budyń, tak aby były 3 warstwy herbatników i 2 budyniu ;)

Na końcu rozpuszczamy oddzielnie ciemną i białą czekoladę z dodatkiem mleka tak aby powstała polewa.

Polewamy całość czekoladą i gotowe .

Pozdrawiam

R. ;)

Ogrodowe łowy

Składniki:

Ciasto:

1. 200 g mąki pszennej + mąka do podsypywania stolnicy


2. 2 jajka


3. szczypta soli


4. kilka łyżek zimnej wody


5. 1 jajko

Nadzienie:

1. 1 dynia o wadze ok. 1 kg


2. 1 średnia cebula, drobno pokrojona


3. 3 łyżki masła


4. 1 ząbek czosnku, zmiażdżony


5. 50 g drobno startego sera


6. sól i pieprz do smaku


7. 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki i 1 łyżka drobno pokrojonego świeżego koperku


8. 1 jajko

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól i roztrzepane jajka. Połączyć składniki ręką, dolewając ok. 3 łyżki zimnej wody.

Mąkę mieszamy z solą i jajkiem. Następnie wszytko ugniatamy w między czasie dolewając około 3 łyzek wody. Ciasto ma być elastyczne więc czeka nas trochę pracy :)

Po długiej żmudnej pracy zawijamy ciasto w folie i odkładamy do czasu zrobienia farszu.

Dynię najpierw myjemy osuszamy i kroimy na małe kawałeczki. Oczywiście odrzucamy wnętrze z pestkami i zdrewniałe części . Na blasze do pieczenia układamy dynie i lekko posypujemy ją sola. Pieczemy przez 55 minut w temp. 200C. Podczas pieczenia cebulę szklimy na 3 łyżkach masła. Z pieczonej dyni oddzielamy skórkę i ją wyrzucamy.

Resztę dodajemy do podsmażonej cebulki z czosnkiem..Miksujemy to wszystko na krem i dodajemy do tego ser, natkę pietruszki, koperek i przyprawy do smaku.  na koniec dodajemy jedno jajko.

Ciasto na makaron wałkujemy na bardzo cienkie placki mniej niz 1mm grubości.  Następnie kładziemy nadzienie dyniowe w trzech rzędach. Następnie nadładamy na siebie drugi koniec ciasta i sklejamy ciasto. Nożemy dzielimy pierożki. Wrzucamy do wrzącej osolonej wody na około 10 minut.

Teraz wszystko zależy od was jak podacie :) Ja postanowiłam trochę powariować to znaczy udało mi się znaleźć moją ulubiona roślinę czyli miechunkę i dodałam ją do sałatki z ravioli. Trochę pomidorów, rukoli, sałaty lodowej i ogórków z łyżeczką oleju lnianego i wychodzi coś ciekawego :) 

Buraczana miłość

W mojej wspaniałej rodzinie nie brakuje miłośników buraków. Jednak u nas kończy się na ćwikłach lub barszczu. Dlatego dziś zrobimy coś innego.

Składniki:

2 szklanki mąki

3 żółtka

1/2 szklanki soku z buraków

3 duże buraki

60 g koziego sera

sól do smaku

m tarce . Pokroić buraki w połowie lub trzecie ( co będzie pasować ) , a następnie ruszt . Przełącz się na ostrze do krojenia. Dodaj łyżkę lub dwie wody, następnie impulsów , dopóki wszystko nie jest drobno posiekane . Po tym czasie buraki obieramy i ścieramy na tarce.  Odciskamy nadmiar soku. I mieszamy buraki z rozdrobnionym serem kozim i solą. 

Ciasto wyrabiamy z mąki, żółtek i  soku z buraków. Aż będzie jednolite i giętkie. Jeżeli będzie za twarde dodajemy do niego odrobinę wody.  Rozwałkujemy ciasto na dwa płaty. Układamy w równych odstępach nadzienie następnie przykrywamy płatem i sklejamy koło nadzienia. I wykrajmy serduszka albo inne wzory.  Gotujemy w osolonej wodzie podobnie jak pierogi

I jest już film !!!

Pierwszy filmik Make Cooking Your Life już jest :)

Kilka godzin prac dało efekt.

Widać przygotowania faszerowanej piersi ;)

Niestety bez naszych komentarzy ale z odpowiednim opisem w czasie trwania filmiku ;)

Zapraszamy do obejrzenia ;)

http://www.youtube.com/watch?v=jBNJApCQFlk

Pierś faszerowana borowikami i ogórkiem z sosem z Żubrówką

To będzie ciekawy wpis.

Jako pierwszy mój został sfilmowany w momencie jak przygotowań ;)

Jak tylko ogarnę film i będzie nadawał do publikacji  się to będzie go można tutaj obejrzeć ;))

Pozdrawiam

R ;)

Składniki :)

- Pierś drobiowa

- 40 g suszonych borowików

- jeden duży ogórek kiszony ( kwaszony jak kto woli ;)

- 50 ml Żubrówki

- 100 g masła

- Ząbek czosnku

- Łyżka miodu

- Łyżka musztardy

-Zioła prowansalskie

-Sól i pieprz

- Olej słonecznikowy

Na początku trzeba zrobić 2 rzeczy ;)

Namoczyć borowiki ( 2-3 godziny moczenia wystarczą ) i zrobić marynatę do piersi z ząbka czosnku, odrobimy soli i pieprzu, miodu , ziół prowansalskich oraz musztardy. Całość łączymy ze sobą i dodajemy 3 łyżki oleju słonecznikowego.  Potem dodajemy umyta pierś ( nalezy ją przekroić wzdłuż oraz lekko rozbić dłonią ;) moczymy w marynacie i  odstawiamy na 2 godzinki do macerowania  ;)

Po tym czasie można działać .

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy połowę masła , dodajemy odciśnięte i pokrojone borowiki wraz z pokrojonym ogórkiem ;)

Można też dodać już w tym momencie odrobinę alkoholu ;)

Smażymy kilka minut aż ogórek lekko zmięknie.

Płyn który pozostanie na patelni posłuży jako baza do sosu ;)

Pierś układamy na pergaminie a na niej cały farsz . I jeszcze raz polewamy łyżką marynaty i zawijamy.

Pieczemy w 180 stopniach około 20 minut .

Sos z pieczenia dodajemy do płynu na patelni i dodajemy resztę masła oraz Żubrówkę. Czekamy aż alkohol odparuje i  redukujemy sos  aż zrobi się gesty :P  .

Całość można podać z pieczonymi ziemniakami ;)

Ciemne kokoski czyli ciastka na każdą okazję

Początek listopada to czas wyjątkowy.

Chwila wewnętrznej zadumy,  spokoju oraz spotkań...

Czasem więc przydaje się coś słodkiego do kawy :)

Składniki :

- 200 gram masła

- 300 g mąki pszennej około 2 szklanki

-150 gram cukru pudru lub kryształu ;)

- 200 gram wiórków kokosowych

- 50 g kakao

- 50 ml mleka lub więcej jeśli trzeba ;)

Na początku należy uprażyć wiórki kokosowe na patelni, tak 2-3 minuty a następnie dodać do nich pokrojone masło. Taki zabieg ma wydostać z wiórków więcej aromatu.  Gdy masło się rozpuści trzeba przez kilka minut smażyć całość odstawić do wystygnięcia. Następnie przesiewamy  3/4 mąki z kakaem oraz cukrem a po chwili  dodajemy wiórki z masłem. Całość powinna wyjść lekko sypka. Następnie dodajemy wody a potem pozostałą mąkę .  Ta reszta mąki ma posłużyć zagęszczeniu ciasta gdyby było zbyt rzadkie ;) Po wyrobieniu odstawiamy do lodówki na 20 minut.  Po tym czasie wałkujemy i bawimy się w różne kształty ;)  Ja akurat zrobiłem proste okrągłe :P Układamy na  blaszce z pergaminem i pieczemy od 20 do 30 minut w zależności od grubości ciasta ;) Temperatura 180 stopni

Ja wykończyłem już gotowe ciastka cukrem pudrem i gotowe :)

Śniadanie inspirowane Inszą

Pomysł na to kiedyś zaoponowała mi Insza ;)

Odrobina fantazji o poranku .

Proste, w śródziemnomorskim stylu ;) Brakuje tylko oliwy, parmezanu lub fety ;)

-Pieczywo razowe lub mieszane

-Pomidor

-Czosnek

-Ser żółty

-Oregano i to wszystko

Najlepiej na początku wrzucić kromki na kilka minut do piekarnika , lekko je wysuszyć a potem już całość piec aż ser będzie lekko brązowy ;)

Powodzenia  ;))

)

 

 

Jesienny smak czyli Kalafiorowa z pomidorem i lubczykiem

Kolejny jesienny dzień przyszedł więc trzeba coś zrobić ze świeżych,  domowych warzyw ;)

Składniki :

- 2 L wody ;)

-Połowa małego kalafiora

-2-3 soczyste pomidory lub opakowanie koktajlowych ;)

-5 ziemniaków

-4 marchewki

-2 pietruszki

- kilka ziaren ziela angielskiego

-2 liście laurowe

-lubczyk może być suszony ;)

-sól pieprz do smaku

Zaczynamy od podzielenia kalafiora na różyczki i usunięcia całego piasku ;)  następnie wrzucamy do zimnej wody obraną i pokrojoną marchewkę i pietruszkę  z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.  gdy już wyklaruję się ładny wywar dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki a po kilki minutach różyczki kalafiora oraz pokrojone pomidory.  Gdy już warzywa będą miękkie dodajemy sól, pieprz i lubczyk ;)

I gotowe :)

)

Mandarynki do kanapki

Pierwszy raz z czymś takim spotkałam się w Chorwacji a mianowicie ,że uwielbiam wszystko co słodkie zapragnęłam kupić dżem do kanapek a akurat w sklepie była tylko marmolado-dżem (miała konsystencje dżemu ale była przerażająco słodka jak marmolada) z mandarynek.  Co mi z tego wyszło zobaczymy ;)

Składniki:

1. 6 mandarynek


2. 1 szklanka wody


3. około 250 g cukru


4. skórka z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

Najpierw obieramy mandarynki i kroimy je w małe cząstki. Najlepiej pozbyć się całej białej skórki . Wyjmujemy wszystkie zbędne pestki. Gdy mandarynki będą gotowe, wrzucamy je do rondelka i zalewamy wodą. Gotujemy przez około 30 minut często mieszając. Po tym czasie wsypujemy cukier. W tym samym czasie dorzucamy też skórkę cytrynową. Dżem gotujemy dalej, aż będzie miał konsystencję gęstego syropu. Na koniec przekładamy dżem do słoiczków , zakręcamy i ustawiamy wieczkiem do dołu. Tak czekamy, aż wystygnie, a następnie wkładamy słoiczki do lodówki.

Gruszki na zimę

Składniki:

1. 5 kg gruszek


2. 2 litry wody


3. 0,5 litra octu


4. 1 kg cukru


5. kilka goździków


6. kawałek kory cynamonu

 

Sposób przygotowania :

Gruszki myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Wkładamy do zimnej wody z kilkoma łyżkami soku z cytryny. Dzięki temu zabiegowi gruszki nie ściemnieją.Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy, na wrzącą wrzucamy kawałki gruszek i gotujemy aż staną się szkliste. Gorące, osączone gruszki przekładamy do wyparzonych i osuszonych słoików. Zalewę ponownie zagotowujemy i gorącą zalewamy gruszki, uważając by do słoika nie dostały się goździki . Słoiki od razu zakręcamy. Odstawiamy do wystudzenia.

 

Zielony krem z cukinii z marchewką i razowymi grzankami

Super szybkie ;)

Super proste;)

Super smaczne ;)

Składniki:

- 1 duża cukinia

- 2 cebule

- 4 średnie marchewki

- 4 łyżki masła

- Sól i pieprz

- Kilka kromek żytniego razowego pieczywa

- 1 litr wody ;)

Warzywa myjemy. Marchewkę obieramy i kroimy w talarki, następnie z dodatkiem masła smażymy 3-4 minuty po czym dodajemy szklankę wody i gotujemy. Podobnie z cukinią i cebulą ;) Cebulę kroimy w talarki , cukinię w talarki a potem w paski i smażymy na maśle przez kilka minut i dodajemy wody i gotujemy aż do miękkości .  Kromki chleba kroimy w kostkę i pieczemy w piekarniku około 8 minut w temperaturze 150 stopni ewentualnie suszymy na patelni ;)  Gdy już cukinia i marchewką będą miękkie  trzeba je zmielić blenderem na gładki krem ;) Doprawiamy solą i pieprzem do smaku ;)

Krem podajemy z łezką z marchewki i grzankami pieczywa razowego  ;)

Powodzenia ;)

Zapraszamy też na naszą stronę na Facebooku ;)

https://www.facebook.com/makecookingyourlife

Czekoladowo-żurawinowe

Składniki:

1. 1 kostka margaryny


2. szklanka wody


3. 1,5 szklanki cukru


4. 5 łyżek kakao


5. 2 szklanki mąki


6. 4 łyżeczki proszku do pieczenia


7. 4 jajka


8. 6 gruszek


9. opakowanie żurawiny

Sposób przygotowania:

Margarynę, wodę, cukier i kakao gotujemy . Zdejmujemy z ognia i studzimy . Do zimnej masy dodajemy żółtka i mieszamy . Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy i mieszamy .Białka ubijamy na sztywno i delikatnie wmieszujemy do ciasta.Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 25 cm wysmarowanej i wysypanej bułką tartą. Z gruszek wydrążamy gniazda nasienne, obieramy ze skórki i wypełniamy otwory suszoną żurawiną.Układamy gruszki wypełnione żurawiną. Pieczemy około 70 min w 170 st .

Chałwowe ciastka

Składniki:

1. 1.5 szklanki mąki


2. 100g masła


3. 150g chałwy waniliowej


4. 0.3 szklanki cukru pudru


5. 1 łyżeczka sody


6. 1 jajko


7. 1 łyżka wody

Sposób przygotowania:

Chałwę z masłem ucieramy na jednolitą masę. Dodajemy resztę składników Zagniatamy ciasto. Klarowne ciasto delikatnie rozwałkowujemy i wycinamy z nich wybrane kształty lub możemy ciasto uformować w dłoni tworząc kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko go rozpłaszczając.

Dżem z pigwy

Będąc na wakacjach znalazłam ciekawy owoc. Oczywiście nie byłam pewna cóż to może być, więc zaczęła się dyskusja. Po kilku godzinach rozważania uznaliśmy iż jest to pigwa. Był to owoc nadzwyczaj słodki o dziwo lekko korzenny.

Z tego wszystkiego jak wróciłam do Polski poprosiłam mojego dobrego kolege by mi znalazł pigwę bym mogła coś z niej zrobić. Ten po kilku tygodniach przyniósł mi kilogram pigwy i nie wyglądała ona tak jak na zdjęciu. Zatem miałam problem co zrobić z tym kilogramem prawdziwej pigwy. Postanowiłam zrobić dżem skoro już robiłam paprykę i powidła ze śliwek.

Składniki:

• 1 kg owoców pigwy


• 1 szklanka wody


• 1,5 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

Pigwy myjemy , obieramy i kroimy na ósemki. Usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. W garnku gotujemy wodę i dodajemy pigwę. Gotujemy na małym ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy cukier i smażymy , aż owoce będą szkliste, a masa zgęstnieje. Słoiki i zakrętki wyparzamy . Przekładamy do nich konfiturę. Słoiki zakręcamy i ustawiamy w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalewamy wodą do 3/4 ich wysokości. Gotujemy przez 15 minut w temperaturze 85 stopni C, po czym wyjmujemy ostrożnie z garnka i pozostawiamy do ostygnięcia.

 

EN:

While I've been on vacation , I found an interesting fruit . Of course, I wasn't sure what it could be , so I started a discussion with family  . After several hours of discussion we decided that this is a quince . It was a very sweet fruit , surprisingly little spicy .

From all this I came back to the Poland and I've asked my good friend to find for me quinces. After a few weeks, he brought me a kilo of quinces and it didn't look like this on a picture . So I had the problem of what to do with the true quince kilogram . I decided to make jam.

Ingredients:

1 kg quince
1 cup water
1.5 cups of sugar
Method of preparation :

Quinces wash, peel and cut into eighths . Remove the cores and cut into small pieces. In a large pot, boil water and add the quince . Cook over low heat until tender , occasionally stirring. Add the sugar and boil until the fruit will be glazed , and the mixture thickens . Steaming jars and closures.  Put into jar . Jars set  at the bottom of a pot lined with cloth. Pour water up to three quarters of their height . Boil for 15 minutes at 85 degrees C , and then carefully remove the pan and allowed to cool.

Niedzielna wariacja czyli faszerowany Schab na cukinii z pieca

"Gotować każdy może, trochę lepiej lub trochę gorzej ... " :D

Ja sam w domu a trzeba zrobić coś na obiad.

Nie mając pomysłu na obiad w niedziele postanowiłem zaszaleć.

Sprawdziłem jakie rzeczy są w lodówce i stworzyłem takie coś :D .

I znowu te pomidory, i znowu ta feta ;) Nic nie poradzę że bardzo je lubię :D

Na szczęście udało mi się wszystko zrobić w prosty sposób, tak aby całość można było zrobić w piekarniku.

I w dodatku naturalnie, bo część rzeczy pochodziła w mojego przydomowego ogrodu :D

Składniki: 1 porcja

- 2 plastry schabu 180 g

- 3 suszone pomidory

- Ser typu feta wystarczy około 20 g

- Natka pietruszki wg uznania ;)

- 5 plastrów cukinii około 100 g

- Olej lub oliwa z oliwek

-Sól, pieprz

-Bazylia

-Oregano

- Pergamin ;)

Zrobienie całości zajmie około 40 minut ;)

Zaczynamy od schabu, trochę solimy i pieprzymy, obsypujemy oregano , dodajemy trochę oleju , odstawiamy na 15 minut do macerowania :D żeby się trochę przegryzło ;)

Cukinię myjemy, kroimy na plastry , dodajemy sól, pieprz i bazylię. odstawiamy na 15 minut :P

Piekarnik trzeba nagrzać do temperatury 200 stopni ;)

1 Plaster schabu układamy na pergamin, na nim suszone pomidory ,fetę oraz pokrojoną natkę pietruszki , przykrywamy drugim plastrem , zawijamy w papier i do pieca :D , czas pieczenia około 15 minut.

Na około 5 minut przed do piekarnika wrzucamy cukinię tak aby całość była gotowa w tym samym momencie, warto wtedy rozwinąć pergamin tak aby schab złapał ładny kolorek ;)

Z cukinii miałem zrobić w rodzaju chipsa ale była po prostu miękka ;)

Po upieczeniu cukinie układamy na talerzu w okręgu a na niej schab, sos który powstanie w pergaminie można lekko odparować i potem polać po całości ;)

Miłego pieczenia :)

Zielone sakiewki z Tzatzykami

Kolejny weekend minął.

I przyszła jesień.

Ale to chyba najlepszy czas na kulinarne inspiracje i pomysły.

Nie mając żadnego przepisu, spróbowałem zrobić sakiewki z ciasta francuskiego z feta, szpinakiem oraz łososiem z dodatkiem moich tzatzyków.

W miedzy czasie wyszły mi także rogaliki, kwadraty i inne takie formy :D

Świeże , tuz po wyjęciu z piekarnika były bardzo dobre ale jeszcze lepsze były następnego dnia :)

 

Tzatzyki:

- 1 jogurt typ grecki

-3 ząbki czosnku lub więcej wg uznania ;)

-1/3 ogórka

-1 łyżka octu winnego

- 1-2 łyżeczki soli

Ogórek trzeba zetrzeć na tarce i odcisnąć. Czosnek obrać i  zetrzeć na drobnych oczkach . całość łączymy z jogurtem, octem i solą.

Odstawiamy do lodówki. Najlepsze są po 1 dniu ;)

 

Sakiewki z fetą, szpinakiem i łososiem.

- ciasto francuskie kupiłem gotowe :P

- 300 g szpinaku

-150 g filetu z łososia

-125 g sera typ feta

- 2 ząbki czosnku

- łyżka masła

-sól i pierz do smaku

 

Szpinak płuczemy i kroimy w paski. Na rozgrzanej patelni smażymy na maśle szpinak z tartym czosnkiem, po chwili dodajemy drobno pokrojonego łososia a następnie pokruszoną fetę. Można też dodać koperek ;) jeśli się lubi ;)

Tak przyrządzony szpinak nakładamy na ciasto ;)

Ciasto francuskie kroimy w szerokie paski a potem w kwadraty ;)  Wystarczy połączyć ze sobą wszystkie rogi i wyjdą ładne sakiewki ;)

Pieczemy w 220 stopniach około 8-10 minut ;)

Tuż przed końcem pieczenia dodałem odrobinę żółtego sera ;)

I gotowe :D

 

 

Miłego tworzenia :)



 

 

 

Flaki po bułgarsku

Składniki:

1. 1kg gotowanych flaków cielęcych


2. cebula


3. strąk czerwonej papryki


4. 3 łyżki masła


5. 2 łyżki mąki


6. 2-3 łyżki przecieru pomidorowego


7. 5-6 szklanek bulionu wołowego


8. 1/2łyżeczki majeranku


9. liść laurowy


10. 1-2 ząbki czosnku


11. 5 dag startego żółtego sera


12. łyżeczka soli


13. pieprz

 Sposób przygotowania:

Obrana cebulę kroimy w kosteczkę. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne a miąższ myjemy i kroimy w cienkie paski. DO rondla dajemy masło, na którym szklimy cebulę nastepnie dodajemy  paprykę i chwile smażymy, po czym oprószamy mąką i mieszając  wlewamy przecier pomidorowy wymieszany z 2-3 łyżkami wody. Do gęstego sosu wkładamy pokrojone flaki wraz z liściem laurowym i wlewamy bulion. Gotujemy na niewielkim ogniu ok. 30 min. Pod koniec gotowania doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Obrany czosnek rozgniatamy i posypujemy nim zupę i startym serem.

Jesienne placki

Składniki:

1.  2 szklanki mąki pszennej


2.  2 jajka


3.  2 łyżki oleju


4.  3 łyżki cukru


5.  1 op. cukru waniliowego


6.  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


7.  szczypta soli


8.  1,5 mleka-


9.  1 szklanka jagód lub borówek

Sposób przygotowania:

W misce ubijamy jajka z mlekiem i olejem, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrami, solą, dokładnie miksujemy. Dodajemy owoce, delikatnie mieszamy łyżką. Jeśli używamy mrożonych, należy je wcześniej odmrozić i pozbyć się nadmiaru wody.  Placuszki smażymy na suchej patelni lub z odrobiną oleju, podajemy z ulubionymi dodatkami.

Węgierskie kluski

Pierwszy raz spotkałam się z takim połączeniem na Węgrzech podczas wakacji. Jest to idealny dodatek do mięsa w panierce.

Składniki:

1. 2 jajka


2. 4 łyżki mąki


3. 2 łyżki wody


4. 150g sera


5. pół posiekanej cebuli


6. bazylia


7. łyżeczka oleju


8. oregano


9. sól


10. pieprz


11. szczypiorek

Sposób przygotowania:

Do garnuszka wbijamy jajka. Dodajemy do nich cztery łyżki mąki oraz dwie łyżki wody i troszkę soli do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy widelcem, na gładka masę. Jesli będzie taka potrzeba to dodajemy wody lub mąki, aby ciasto miało lejącą, ale niezbyt rzadka konsystencję. Do gotującej wody wlewamy cieniutkim strumieniem ciasto zataczając łyżką kółka. Gotujemy aż do wypłynięcia. następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy ciasto będzie już chłodne należy je pokroić na mniejsze kawałki.  Rozgrzewamy patelnie z olejem a następnie wrzucamy drobno posiekaną cebulę i kluski. Następnie dodajemy rozdrobniony biały ser i smażymy maksymalnie  2 minuty. Doprawiamy  do smaku. Do dekoracji można użyć szczypiorku.

 

Pomidorowe love czyli różne wizje prostej pomidorowej

Moja miłość do pomidorów i kuchni śródziemnomorskiej przejawia się w rożny sposób.

Lubie proste połączenia ;) lecz czasem eksperymentuje.

Zwykła pomidorowa a jednak jest to najczęstszy obiekt moich eksperymentów.

Nikomu chyba nie trzeba przedstawiać takowej i chyba każdy wie jak zrobić najlepszą ;)

Z czosnkiem, z pomidorami koktajlowymi , na szybko , z fantazją , mógłbym przytoczyć wiele różnych tytułów i połączeń jakie tworzę.

Czasem zdarza mi się ją robić kilka razy w tygodniu i często inną :)

Raz dodać żółty ser , innym razem seler naciowy ;)

Trudno jest mi podać jeden ulubiony przepis bo jest ich za dużo.

Takie połączenie smaków : włoskiego z polskim :)

Ale napisze taki :)

Takie połączenie smaków : włoskiego z polskim :)

Składniki:

- Przecier pomidorowy ( podstawa ) ;) dodatkowo dodaje świeże pomidory

-Czosnek

-Włoszczyzna plus seler naciowy

-Lubczyk

- Żółty wędzony ser  ( serduszko ze zdjęcia )

Myślę że każdy wie jak postąpić z tymi składnikami wiec chyba opis wykonania nie będzie potrzebny.

......Liczy się wyobraźnia ... :)

 



 

Miśkowa marchewka

Ciasto było jedną wielką zachcianką mojej miśki. Co ciekawe w domu nie miałam akurat marchewek bo wszystkie wyszły. Zatem wysłałam ją po marchewki, ser i rodzynki. Wróciła z serem, marchewkami i szamponem... Nie ma co. Z tego powodu musiałam przeszukać szafki z nadzieją ,iż znajdę daktyle. Jednak jeśli sama nie pójdę na zakupy to niczego nie ma. Jednak zważając ,że jestem ciut przy duża miałam w szafce żurawinę do swojej diety. Tak oto powstało dziwne połączenie marchewki i żurawiny.

Składniki:

1. 2 jaja


2. 200 g brązowego cukru


3. 150 ml oleju roślinnego


4. 200 g drobno startej marchewki


5. około 70 g  żurawiny


6. 200 g mąki


7. łyżka cynamonu


8. łyzka sody


9. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


10. dwa opakowania sera mascarpone


11. 2,5 łyzki cukru waniliowego

 

Sposób przygotowania:
Ubijamy  jajka do powstania puszystej masy . Następnie dodajemy cukier i dalej ubijamy aż masa będzie gładka i puszysta. Wtedy  dolewamy olej. Do powstałej masy dodajemy marchewkę i żurawinę .Dodajemy przesianą mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól, delikatnie łączymy wszystkie składniki. Przekładamy do małej formy , wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 1 godzinę, w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Po wystudzeniu ciasto smarujemy serkiem mascarpone zmieszanym z cukrem waniliowym.

Ciasto ryżowe

Składniki:

1. 700 ml mleka


2. 150 g ryżu


3. otarta skórka z 1 pomarańczy, umytej i sparzonej


4. otarta skórka z 1 cytryny, umytej i sparzonej


5. 100 g cukru


6. 1 cukier wanilinowy


7. 3 jaja

Sposób przygotowania:

Ryż gotujemy na mleku z skórkami z cytryny i pomarańczy. Dla mnie to żaden problem jednak musimy pamiętac o rozgotowaniu ryżu. Nie może on być sypki ani al'dente.

Do wystudzonego ryżu dodajemy cukier, cukier wanilinowy i 3 żółtka. Całość delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki. Białka z 3 jaj ubijamy na sztywną pianę.Formę wykładamy papierem do pieczenia. Do ryżu dodajemy ubite białko, mieszamy delikatnie w celu połączenia składników. Całą masę przekładamy do formy do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170°C w piekarniku.

 

Muffiny pod kwiatem

Składniki:

1. 4 banany


2. 100g masła


3. 100g cukru


4. jajko


5. 370g mąki


6. łyżeczka sody oczyszczonej


7. dwie łyżki mocnej kawy (zapażonej )


8. 250g rozdrobnionych orzechów włoskich


9. 20g gorzekiej czekolady

 

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180C.  Masło rozpuszczamy w garnuszku. Banany rozgniatamy widelcem. W misce mieszamy rozgniecione banany z roztopionym masłem. Następnie do powstałej masy  dodajemy  cukier, jajko,  kawę, sodę i wszystko razem mieszamy. Wsypujemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Dodajemy pokruszone orzechy i posiekaną czekoladę.
Nakładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 25-30 minut. Muffiny nie są bardzo słodkie więc można je ozdobić piankami.

Śniadaniowo -Jajecznica z suszonymi pomidorami i czosnkiem

"Dzień Dobry" można powiedzieć widząc tytuł mojego pierwszego wpisu.

Super prosta w wykonaniu a niezwykła w smaku. Wykonanie zajmuje kilka minut ;)

Ja osobiście często używam suszonych pomidorów  które sam przyprawiam , tutaj akurat pasują takie gotowe zalane olejem bądź oliwą.

Do dekoracji można użyć pomidorów koktajlowych oraz klasycznie szczypiorku.

Składniki :

- 3 jajka

- 5 suszonych pomidorów

- ząbek czosnku

- sól , pieprz

Suszone pomidory kroimy w paski i wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Warto jest dodać odrobinę oleju , w którym były zalane pomidory ( nadają wyraźniejszy smak pomidorów ).  Dodajemy pokrojony czosnek i smażymy   2-3 minuty.  Do całości wrzucamy jajka , przyprawiamy solą i pieprzem do smaku ;)

Książkowo jajecznica winna być lekko ścięta i sprężysta  , ja natomiast bardzo lubię wysmażoną  taką jak na zdjęciu :D

Roberto :)

Mały początek

Witam :)

Nadszedł ten dzień, kiedy mogę napisać kilka słów o sobie, o pasji, zainteresowaniu kulinariami, o sferze zawodowej.

Zostałem przedstawiony już jakiś czas temu jako pomocnik na blogu ;) ale dopiero dzisiaj znalazłem czas :).

Od dziecka lubię majstrować w kuchni...

Coś tworzyć, zaskakiwać smakiem...

Najczęściej siebie ;)

Jestem  kucharzem, pasjonatem, uczestnikiem kilku olimpiad z zakresu wiedzy o żywności i żywieniu , lecz bez sukcesów ;)  Pracowałem w różnych miejscach, mogłem chłonąć całą ta otoczkę związaną kulinariami....

Dlatego chce parę pomysłów opisać, pokazać proste rzeczy, proste połączenia ale bardzo dobre .

W tym jakieś swoje eksperymenty :)

Pozdrawiam wszystkich odwiedzających

Roberto

Pieprzne herbatniki

Są to herbatniki bardzo popularne w Chorwacji zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia. Jednakże moja gospodyni tam uwielbia te ciastka i ma ich w domu zawsze pełny słoiczek.  Powiedziała nam ,że uwielbia je z dodatkiem fig. Nie wiem ,jednak na pewno spróbuje jak znajdę u nas świeże figi :)

Składniki:

1. 2 szklanki mąki


2. 100 g masła


3. 1 jajko i 1 żółtko


4. 5 łyżek miodu


5. łyżeczka cynamonu


6. szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu


7. szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

 W misce mieszamy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Przygotowane dzielimy na kawałki, zawijamy w folie i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Następnie wałkiem rozwałkowujemy ciasto na placki grubości ok 1/2 centymetra, wykrawamy ciastka o pożądanych przez nas kształtach. Ciastka układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Żelusie

Dzisiaj w miarę szybki sposób na ugoszczenie gości. tylko tak jak kiedyś mówiłam, w zamrażalniku najlepiej jest mieć zawsze trochę kruchego ciasta.  Na przypadki beznadziejne.

Szczerze , każda dziewczyna lubi słodycze a jeśli jest smutna to podwójnie. Ja poratowałam sie tymi ciastkami gdy moja przyjaciółka wpadła do mnie zapłakana po rozstaniu z chłopakiem.

 

Składniki:

kruche ciasto:

1. 250g kruchego ciasta lub


2. 2,5 szklanki mąki pszennej


3. 250 g margaryny


4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia


5. 3 łyżki cukru pudru


6. 5 żółtek

Wnętrze:

1. 2 opakowania galaretki 15 minutowej


2. 10 truskawek


3. 1 brzoskwinia


4. mała kiść winogron


5. opakowanie serka  homogenizowanego

 

Sposób przygotowania:

Na początku rozpuszczamy galaretkę i wlewamy ja do dużego naczynia i odkładamy do lodówki. Jeżeli nie mamy ciasta to margarynę kroimy w kostkę, zgniatamy z pozostałymi składnikami ciasta.A  jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodajemy do niego  1 - 2 łyżki wody. Tak przygotowane ciasto rozwałkowujemy i wykrajmy z niego talarki za pomocą szklanki. Ciasto układamy do foremek i pieczemy w 180C przez maksymalnie 15 minut. Aż ciasto się zarumieni. W tym czasie kroimy owoce i galaretkę jeżeli już stężała. Ciasto ostrożnie wyciągamy z foremek i zostawiamy na dosłownie minutę dwie. Gdy ostygnie nakładamy na nie ser homogenizowany, owoce i na wierzch galaretkę.

 

Powrót

Witam moich kochanych czytelników :)

Powroty po wakacjach bywają trudne. Każdy z nas to za pewne zna.

Zważając na brak czasu, remont kuchni i inne dziwactwa miałam w planach zakończenie prowadzenie bloga na pierwszym sezonie.   Jednakże chcę poinformować ,iż  tą stronę czekają duże zmiany.  Miedzy innymi będę ją prowadzić z drugą osobą. Jest to kucharz Roberto ,który mam nadzieje będzie nas zaskakiwał swoimi ciekawymi pomysłami. Nie zabraknie także przepisów na potrawy przywiezione z Chorwacji, Węgier, Niemiec i Czech. obiecuje także dodać trochę pikanterii i tajemniczości dalekiego wschodu.  To wszystko i wiele innych zmian możecie zaobserwować także na fb fanpagu https://www.facebook.com/makecookingyourlife

Pozdrawiam i życzę miłych przygód kulinarnych

Insza :D

Zakalec na walizkach

Wreszcie po długim okresie oczekiwania, mogę w końcu wyciągnąć z otchłani mojego domu walizki i wyruszyć w wymarzoną siną dal J

Zważając na to, że jest to okres wielkich planów, zastanawiania się, jaką sukienkę powinno się wybrać, marzeniach o pięknej opaleniźnie i rozmyślaniu o pewnej osobie… Wtedy wystarczy chwila nieuwagi by zapomnieć o jakimś składaniu albo dodać jakiegoś za dużo, co w rezultacie powoduje postanie „zakalca”. No i co z tym fantem zrobić? Przecież nie można wyrzucać jedzenia…

Postanowiłam, zatem zrobić recykling owego zakalca :)

Składniki:

1. Jeden piękny zakalec najlepiej czysty.


2. 250g sera mascarpone


3. 2 jajka


4. 2 łyżki cukru trzcinowego


5. 100g masła


6. Laska wanilii

 

Sposób przygotowania:

Ciasto musimy pokroić na drobne kawałki a następnie wysuszyć w piekarniku. Tak samo jak suszy się chleb do bułki tartej. Suszymy to w około 100C przez 15 minut. Po tym czasie zostawiamy na chwilę do ostygnięcia, po czym mielimy. Powstała nam ciastowa bułka tarta. Teraz do owego „ciasta” dodajemy masło i ugniatamy. Wysypujemy ciasto na blasze wysmarowanej masłem. I zapiekamy przez 10 minut w 150C. Gdy ciasto będzie stygło możemy zrobić masę. Oddzielamy żółtka od białek. Następnie ubijamy żółtka z cukrem i wanilią. Gdy żółtka zwiększą swoją objętość dodajemy sera mascarpone. W drugim naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do żółtkowej masy.  Nakładamy na ciasto i odstawiamy na około 3 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto dekorujemy naszymi ukochanymi owocami :) 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Życzę wszystkim udanych wypieków a także niezapomnianych wakacji :)

Także tym miłym akcentem kończę pierwszy sezon :)

 

Gerberki

Składniki:

1. dwie szklanki wydrylowanych świeżych wiśni


2. pół szklanki wody


3. pół szklanki cukru


4. dwie  łyżki maki  ziemniaczanej


5. kostka masła


6. jedna szklanka cukru


7. dwie szklanki mąki


8. pół szklanki mleka


9. 2 jajka


10. 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Miksujemy masło z cukrem. Robimy to dokładnie, aż masa stanie się puszysta. Dodajemy następnie wcześniej ubite jajka i nie przestajemy miksować aż do całkowitego połączenia się składników.

Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia . Dodajemy do pozostałych składników i znowu miksujemy, aż ciasto stanie się jednolite. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W tym czasie wiśnie gotujemy  z wodą ok. 10 minut. Skrobię mieszamy  z cukrem i wsypujemy  powoli do wiśni, mieszając  dokładnie i gotujemy aż  zgęstniej. Schładamy  przed użyciem do ciasta. Można to zrobić także znaznie wcześniej.

Gdy muffiny wystygną wycinamy w nich   dziurkę  i wypełniamy wiśniami. A następnie zakrywamy wcześniej wykrojonym ciastem. Dekorujemy bitą śmietaną. 

Love love love

Składniki:

 

1. Pół kostka margaryny lub masła


2. 2 szklanki mąki pszennej


3. 3/4 szklanki cukru


4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia


5. 1 szklanka mleka


6. 1 jajko


7. łyżeczka różowego barwnika w proszku


8. 100ml śmietanki kremówki


9. 50g serka mascarpone


10. łyżka cukru pudru


11. Cukrowe serduszka lub inne dekoracje

 

Sposób przygotowania:

Mąkę, proszek, cukier mieszamy razem, po czym w drugiej misce mieszamy mleko, jajka, masło. Następnie łączymy składniki suche i mokre mieszając na gładką masę.

Oddzielamy 1/3 ciasta i wkładamy do oddzielnej miski, do tej części dodajemy barwnik i miksujemy do uzyskania jednolitego koloru.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej różowe ciasto i pieczemy w 180st.C przez 5-10 minut.  Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Gdy ciasto będzie już chłodne to wykrajamy serduszka foremką do ciasteczek.   Do foremki na muffinki wkładamy po łyżce jasnego ciasta.

Następnie do każdej papilotki wkładamy pionowo serduszko, dociskając w cieście. Dopełniamy foremki resztą ciasta do 3/4 wysokości foremki.

Pieczemy około 20 minut w temp. 180 st. Jak babeczki wystygną możemy przygotować krem.

Ubijamy kremówkę z cukrem pudrem na sztywno, pod koniec ubijania na wolniejszych obrotach dodajemy mascarpone. Przekładamy do szprycy i dekorujemy babeczki.

Kukawkowe ciastka

Składniki:

1. 300 g mąki pszennej


2. 150 g margaryny do pieczenia


3. 100 g cukru pudru


4. 2 żółtka


5. 1-2 łyżki oleju


6. 250 g serka mascarpone


7. 3 łyżki nutelli


8. 1 łyżka mocnego espresso


9. 250g truskawek

Sposób przygotowania:
Z mąki, margaryny, cukru, żółtek, oleju  wyrób elastyczne i jednolite ciasto. Owiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na około godzinę.
Ciasto rozwałkuj na placek o grubości ok. 0,5 cm i wyłóż nim wysmarowane tłuszczem foremki.
Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na 20-25 minut. Wystudź. Serek mascarpone wymieszaj dokładnie z nutellą, dodaj wystudzoną kawę. Przygotowanym kremem napełnij babeczki i udekoruj truskawkami.

Ajerkoniakowe muffiny

Składniki na muffiny
 

1. 2 jajka


2. 1 szklanka mleka


3.  łyżkę cukru waniliowego


4. 200 g masła


5.  2 szklanki mąki


6.  2 łyżeczki proszku do pieczenia


7.  1 szklanka cukru

krem:
 

1. 200 ml ajerkoniaku


2. 500 ml śmietany 36%


3. 3 łyżeczki żelatyny


4. opakowanie cukru waniliowego+ laska wanilii 

 

Sposób przygotowania:

Masło roztopić, wystudzić. Roztrzepać z mlekiem, jajkami i aromatem. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać cukier. Wymieszać składniki suche i mokre - krótko, tylko do połączenia składników. Piec w 180 stopniach 15-20 minut. Studzić na kratce. Żelatynę dokładnie rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody, wymieszać z ajerkoniakiem. Śmietanę ubić z cukrem, dodać do ajerkoniaku, dokładnie wymieszać. Za pomocą szprycy dekorować wystudzone muffiny.

Sweet blue

Składniki:

Muffiny:

1. 150g mąki


2. 4 łyżki kakao


3. 1 łyżeczka proszku do pieczenia


4. 1/8 łyżeczki soli


5. 60g masła


6. 1 łyżka miodu


7. 125g cukru


8. 1 jajko


9. 90ml mleka


10. 1/3 gorzkiej czekolady

Krem:

1. 300g cukru pudru


2. 125g masła


3. 2 łyżki mleka


4.  niebieski barwnik

Sposób przygotowania :
Wymieszać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i solą. W innej misce utrzeć masło z cukrem i miodem. Dodać jajko i zmiksować. Dodawać mieszankę z mąką na przemian z mlekiem i miksować. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji wmieszać czekoladę, startą na tarce o grubych oczkach. Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości i piec 23 minuty w 180 stopniach. Muffinki odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ubić w misce masło, aż stanie się kremowe. Cały czas miksując, dodawać stopniowo cukier puder. Dodać mleko i barwnik i miksować tak długo, aż krem będzie gładki. Przełożyć go do rękawa cukierniczego i wyciskać na ostudzone muffinki. Wstawić do lodówki.

Truskawkowa pychota

Od razu mówię, ciasto jest przepyszne jednak jest bardzo trudne w krojeniu i bardzo łatwo się rozpada. Nawet przez chwilę miałam ochotę go na chwilę zamrozić by łatwiej można było go kroić
Ciasto:

1. 10 jajek


2. 120 g cukru


3. 11 łyżek mąki


4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia


5. 3 łyżki  kakao

 

Masa  truskawkowa:

1. 250 g truskawek


2. 1 łyżka soku z cytryny


3. 2 łyżki cukru


4. 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej


5. 2 szklanki wody

Krucha warstwa czekolady:

1. 200 g gorzkiej czekolady

Nadzienie truskawkowe:

1. Około 10–15 truskawek


2. 150 g gorzkiej czekolady


3. 2 łyżki oleju


4. 500 ml śmietany kremówki


5. 1 łyżka stabilizatora do bitej śmietany


6. 1 łyżka cukru waniliowego


7. 1 łyżka cukru

Ciasto :

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Przygotować ciasto ze wszystkich składników. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Nałożyć 2/3  ciasta do blachy . Piec ciasto przez 15-20 minut. Następnie przekroić ciasto na dwa paski o szerokości około 10 cm, wyłożyć na wilgotną ściereczkę i natychmiast zrolować. Pozostawić zwinięte rolki, aby odpoczęły. Tak samo zrobić z pozostałą 1/3 ciasta tylko upiec ją w okrągłe formie.

Masa truskawkowa:

Zgnieść truskawki z cukrem i sokiem z cytryny i podgrzać w rondelku. Dodać wody. Zagotować. Po czym w kubeczku wymieszać mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody. Dodać do zagotowanych owoców i energicznie mieszać .Schłodzić.

Krucha warstwa czekolady: Rozpuścić czekoladę na parze i lekko ostudzić.

Połączenie:  Umieścić obręcz do ciasta na talerzu do ciasta i włożyć podstawę z ciasta czekoladowego. Posmarować ją cienką warstwą kruchej czekolady  Następnie należy wyłożyć boki formy dwoma pasami ciasta  tworząc krawędzie. Posmarować pasy kruchą czekoladą od wewnątrz. W ten sposób otrzymamy „miskę z ciasta” glazurowaną od wewnątrz czekoladą.  Umieścić ciasto w lodówce do momentu zastygnięcia czekolady (około 10 minut). Następnie wyjąć ciasto z lodówki i rozprowadzić na cieście około 2  cm masy  truskawkowej.  Następnie włożyć ciasto z powrotem do lodówki.

Nadzienie truskawkowe:  Umyć truskawki i odciąć szypułki tak, aby można było ustawić truskawki w formie małych wieżyczek. Roztopić 150 g gorzkiej czekolady z dwiema łyżkami oleju. Zanurzać w niej truskawki i ustawiać je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, następnie mrozić je, aż czekolada stwardnieje (około 10 do 15 minut). W międzyczasie ubić śmietanę. Wymieszać cukier, cukier waniliowy i stabilizator do śmietany i delikatnie dodać do bitej śmietany. Wyjąć ciasto z lodówki i ułożyć truskawki w czekoladzie na masę  truskawkową, lekko dociskając. Wypełnić ciasto bitą śmietaną.

Wierzch udekorować truskawkami. 

Domowy kisiel

Składniki:

1. 1,5 szklanki wydrylowanych wiśni


2. 4 łyżki cukru


3. 2,5 szklanki wody


4. 3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

W garnku zagotować wiśnie z wodą. W tym czasie mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w  1,3 szklanki z zimną wodą i dodać do zagotowanych owoców. Energicznie mieszać przez chwilę i odstawić do wystygnięcia.

Tort Malinka

Skladniki:

1. 1/4 łyżeczki soli


2. 10-12 białek z dużych jajek lub 14-16 mniejszych


3. 1-1 1/2 szklanki miałkiego cukru lub 3/4-1 szklanki cukru pudru


4. 4 łyżeczki octu naturalnego


5. 2 łyżki mąki kukurydzianej


6. 2 łyżeczki extraktu wanilii

1. Budyń z litra mleka


2. kostka masła


3. odrobina ulubionego alkoholu lub spirytus


4. pół szklanki cukru pudru


5. 300g malin

Sposób przygotowania:

Nagrzac piekarnik do tmp.120C. Wyciąc w papierze do pieczenia 2 okręgi średnicy 30 cm lub średnicy swojej własnej patery na torty.Moja ma właśnie 30 cm.Oddzielic żółtka od białek.Do białek dodac sól i ubic je na półsztywno w dużej misce,dodac cukier i ubic do powstania sztywnej piany .Całe ubijanie może potrwac 15-20 min.,zależnie od siły miksera. Pod koniec ubijania dodac wanilię. Na koniec dodac ocet i wymieszac dokładnie ale delikatnie ręcznie łopatką,jednak ograniczyc czas mieszania do minimum. Wyłożyc ubitą masę z białek na wycięte okręgi z papieru.Dokładnie rozprowadzić. "Piec" okręgi z pianą w 120C przez godzinę i 15 minut. Blaty muszą nabrac koloru lekko beżowego.Ale nie mogą całkiem zbrązowiec.
Wyłączyc piekarnik pozostawiając blaty wewnątrz piekarnika.Uchylic tylko nieco drzwiczki aby wilgoc odparowała i pozwolic bezowym blatom ostygnąc w środku.

Mase robimy z wcześniej przygotowanego budyniu. W misce zmiksować masło z cukrem pudrem i dodawać po łyżce budyniu. Tak by nie powstały grudki. Gdy zużyjemy cały budyń dodajemy odrobinę alkoholu i maliny.

Blaty przekładamy kremem i wkładamy do lodówki na 30 minut. 

Sałatka eko.

Jest to dosyć niespotykana sałatka. Sama byłam zaskoczona tym jak wyszła.

Składniki:

1. Sałata lodowa


2. garść pestek dyni


3. olej lniany


4. kiełki rzodkiewki


5. szynka z indyka


6. pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Sałatę płuczemy i delikatnie odrywamy listki (w całości), by powstały łódeczki.

Na rozgrzanej suchej patelni prażymy pestki dyni. Aż zaczną "podskakiwać".  Pestki przesypujemy do naszych łódeczek. Po czym na tej samej patelni podsmażamy kiełki. Tylko chwilkę by lekko się zarumieniły. Szynkę kroimy w kostkę. I wszystkie składniki układamy do łódeczek polewamy łyżeczką oleju lnianego i doprawiamy solą i pieprzem.

Świetna sałatka jako dodatek do weekendowego grillowania. 

Cukinia po prowansalsku

Składniki:

1. 2 pomidory


2. 3 cukinie


3. łyżeczka oliwy z oliwek


4. cebula


5. 2 ząbki czosnku


6. zioła

 

Sposób przygotowania:

Na oliwie smażymy posiekaną drobno cebulę i czosnek, aż się zarumieni. Cukinie myjemy i kroimy w cienkie talarki i dodajemy na patelnie. Dusimy przez 3 minuty. W tym czasie parzymy pomidory i obieramy ze skórki. Następnie kroimy w dużą kostkę i dodajemy do cukinii. Dusimy przez 15 minut. Doprawiamy ziołami i szczyptą soli. 

Groszkowa zupa

Składniki:

1. 25g włoszczyzny


2. 50g groszku


3. szklanka mleka


4. łyżka mąki ziemniaczanej


5. pieprz, sól, szczypta wegety

 

Sposób przygotowania:

W niewielkiej ilości wody gotujemy włoszczyznę i groszek. Gdy warzywa będą miękkie miksujemy je blenderem. Do szklanki z mlekiem dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy aby nie było grudek. Tak przygotowany "roztwór" dodajemy do naszej zupy i zagotowujemy. Gdyby zupa była za gęsta dodajemy trochę mleka. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Idealnie dla mnie

Czasem mam wielką ochotę by obiad sama się zrobił. Bym przyszła a tam wszystko gotowe i pięknie poukładane. Niestety tak cudownie w życiu nie jest....

Składniki:

1. 4 kawałki schabu


2. 25 dag ugotowanej kaszy gryczanej


3. 2 ząbki czosnku


4. świeże zioła (tymianek, bazylia i oregano)


5. 3 duże pomidory


6. oliwki


7. oliwa z oliwek


8. 2 łyżki mleka


9. sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Może wydać się to trudne i czasochłonne. Jednak tak nie jest. Wystarczy do jakiegoś wysokiego naczynia wlać około 2 łyżek soku z cytryny, łyżeczkę oliwy,sól, pieprz , posiekane zioła lub suszone gdy takich nie mamy pod ręką i odrobinę mleka.  I do takiej marynaty wkładamy mięso. Teraz płuczemy i kroimy w grube talarki pomidory. Gdy to zrobimy wysypujemy połowę kaszy gryczanej do naczynia żaroodpornego i układamy na to mięso. Teraz mięso zasypujemy kaszą gryczaną i układamy na wierzchu pomidory i oliwki. Posypujemy jeszcze ziołami i pieprzem. Teraz wystarczy tylko przykryć danie i wstawić do piekarnika na około 40 minut w temp. 180C, niech teraz Twój mężczyzna pilnuje czasu by obiad się nie przypalił :) 

Słodkie chilli

Składniki:

1. Sałata lodowa


2. garść rodzynek


3. jedna papryka chilli


4. ogórek


5. 3  łyżki cukru trzcinowego


6. truskawki


7. 2 łyzeczki soku z cytryny


8. sól pieprz


9. łyzka jogurtu naturalnego

 

Sposób przygotowania:

Paprykę chilli przekrajemy na pół i wkładamy do wrzątku na  parę minut.  Sałatę myjemy i siekamy na średniej wilkości kawałki. Ogórek kroimy na pół talarki. Paprykę chilli kroimy w kosteczkę i obtaczamy w cukrze. Następnie na suchej patelni karmelizujemy paprykę. W salaterce mieszamy sałatę, rodzynki, ogórki, truskawki i karmelizowane  chilli.  Następnie doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i jogurtem naturalnym.

 

Tort urodzinowy :)

Ptysiowe muffiny

Składniki:

1. 1 szklanka mąki pszennej


2. 1 szklanka mleka


3. pół łyżeczki soli


4. 3 duże jajka


5. 2 łyżki roztopionego masła


6. laska wanilii

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy do gładkiej masy.Możemy także do ciasta dodać pokruszoną czekoladę. Przygotowujemy metalową formę na muffiny  przez  wysmarowanie jej masłem. Napełniamy je  do połowy i pieczemy w temperaturze 150C przez 40 minut.

Gillowane ziemniaki

Składniki:

1. 5 wyszorowanych ziemniaków


2. 1 główka czosnku


3. szczypiorek


4. sól pieprz

Sposób przygotowania:

Jest to jeden z najprostrzych sposobów aby zrobić ziemniaki. Wstarczy obrać czosnek. Ziemniaki już wyszorowane ponacinać do połowy (około 5 nacięć). W te miejsca wsadzić czosnek. Doprawić solą i pieprzem i piec około 25 minut. Na koniec udekorować szczypiorkiem.

Budyń żurawinowy

Składniki:

1. 0,5l mleka


2. garść suszonej żurawiny


3. łyżeczka cukru


4. 3 łyżki mąki ziemniaczanej


5. 3 łyżki mąki pszennej


6. łyżeczka mąki kukurydzianej *


7. płatki owsiane (lub inne ulubione)


8. kardamon, cynamon

 

Sposób przygotowania:

450ml mleka gotujemy z posiekaną żurawiną. W kubku pozostałe mleko mieszamy z mąką ziemniaczaną, kukurydzianą, pszenną i cukrem. (Najlepiej jest najpierw zmieszać mąki a potem zalać je mlekiem).  Gdy mleko zacznie się gotować, wlewamy przygotowaną mieszankę i ciągle mieszamy. Doprawiamy i odstawiamy z ognia gdy budyń zgęstnieje. Płatki owsiane zalewamy odrobiną wrzątku  odstawiamy na 2 minuty. Podajemy z płatkami owsianymi na dnie naszego naczynia.