Halloween muffins

Jeżeli nie jesteście specami od dekorowania a pragniecie upiększyć wasze wypieki wystarczy tylko trochę cierpliwości.

A więc pomysł nr 1 to zabarwienie masy maślanej na dwa kolory. Jeden na czarny drugi na pomarańczowy. I taką masą udekorować nasze muffinki możemy dodać perełki o tych kolorach oczywiście jeżeli znajdziemy takie w sklepie.



Pomysł np 2 wystarczy wyciąć z czarnego kartonu nietoperza za pomocą szablony. I przykleić go to wykałaczki i wbić do naszej muffinki.

3 pomysł i chyba najłatwiejszy to po prostu zrobienie masy maślanej w podstawowym kolorze i nałożenie na nią  dwóch pasm z marmolady lub dżemu truskawkowego, malinowego itp.



4 pomysł to za pomocą białych lukrów dostępnych w sklepie narysować na muffince duszka.



A przepis na muffinki znajdziecie tutaj : http://makecookingyourlife.wordpress.com/2012/10/26/muffiniarnia/

Bezowe duszki

Dzisiaj Halloween. Święto przybyłe z United States of America.  Coraz częściej świętowane w Polsce. Skoro dzisiaj mamy jeszcze kilka godzin do owego "świętowania" warto postarać się urozmaicić nasze przyjęcie o jakieś zabawne, straszne potrawy.

A oto prosty sposób na bezy.

Składniki:

1. 2 białka


2. 6 łyżek cukru


3. czekoladowe kuleczki


4. sok z cytryny 1 łyżeczka

Sposób przygotowania :

Ubijamy białka na sztywną pianę. Cały czas ubijając dosypujemy cukier.
Na koniec dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Wykładamy bezę na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą szprycy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Natychmiast obniżamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez pół godziny do godziny. Gdy bezy lekko ostygną delikatnie kładziemy na nich czekoladowe kuleczki. I tak oto powstały nasze duszki.

Halloween

Składniki:

5 średnich jabłek
450g miękkich cukierków karmelowych
2 łyżki wody

Sposób przygotowania:
1. Umyć i dokładnie osuszyć jabłka, wbić w nie drewniany szpikulec. Moze to być także patyczek do szaszłyków jeżeli jabłka są małe
Powoli ogrzewać cukierki  karmelowe w kąpieli wodnej aż powstanie jednolita gładka masa . Następnie zanurzyć  jabłka w toffi i obracać je w nim jeżeli jabłka maja być całe w tym zanurzone.  Położyć na papierze do pieczenia a następnie umieścić w lodówce do stwardnienia.

Szybka rzecz na Halloween-owe  przyjęcie.

 

Zakręcone pokazówki

Jest to według mnie przepis na pokaz. Czasem trafia się zaprosić znajomych na obiad i nagle nie mamy pomysłu co tu takiego niezwykłego można by zrobić. Oto jeden z kilku przepisów na jakieś ciekawe "uroczystości"

Składniki:

1. 1 kg polędwiczek wieprzowych


2. 1 opakowanie kiełbasy suszonej w trzech smakach


3. 100 ml słodkiego wina ,jeżeli takiego nie posiadamy nalezy do niego dodać 1 łyżkę cukru


4. 3 małe cebule


5. sól


6. pieprz gruboziarnisty

Sposób przygotowania:

Polędwiczki wieprzowe kroimy na trzy kawałki. Następnie przekrawamy je tak aby powstały cienkie płaty mięsa i lekko je rozbijamy. Mięso doprawiamy solą i pieprzem a następnie układamy na nim plasterki kiełbasy suszonej i zawijamy. Za pomocą nitki obwiązujemy nasze roladki aby podczas pieczenia nie rozleciały się. 

Tak przygotowane mięso smażymy na łyżce oliwy z oliwek (tak aby się zarumieniły). Mięso wkładamy do żaroodpornego naczynia i polewamy połową naszego wina. Resztę wina wlewamy na patelnie na której smażyliśmy mięso, aby sos miał aromat mięsa. Lekko podgrzane wlewamy do mięsa. Posypujemy roladki naszą cebulą pokrojoną w piórka. Wszystko dusimy w piekarniku pod przykrywką  w temperaturze ok 200C przez 20-25 minut. 

Szyszki

Dzisiaj byłam na weselu mojego chłopaka siostry. Było dosyć kameralne i ciekawe. Kuchnia nie była nadzwyczajną rewelacją.  Postawili tam na tradycyjne polskie dania czyli rosół i schabowy. Jednak pewne "ciastko" mnie bardzo zaintrygowało. Były to szyszki. Ciekawa nazwa pomyślałam sobie. I zaczęłam analizować z czego są zrobione. Gdyby nie uprzejma mama mojego chłopaka nigdy bym nie wpadła na to że głównym składnikiem jest ryż preparowany. Właśnie i od tego słowa zaczęła się dyskusja o smakach dzieciństwa. Panie rozmawiały między sobą jak to one w dzieciństwie lubiły ten przysmak i jak często go jadły. Za to ja (nie patrząc na mój wiek) też zajadałam się z koleżankami na schodach w szkole tym oto ryżem. Pamiętam nawet jak zawsze wybierałam różowy kolor...

Więc to przeżycie dzisiejszego dnia nakłoniło mnie aby znaleźć przepis na tajemnicze szyszki.



Składniki:

1/2 kg krówek
1/2 kostka margaryny
2 łyżki kakao
12-15 dag ryżu preparowanego

Sposób przygotowania:

Krówki rozpuścić na małym ogniu. Dodać margarynę i kakao. Wszystko rozpuścić na jednolitą masę. Wsypać ryż preparowany, wymieszać. Formować to w kulki. Następnie zostawić by troszkę stwardniały.

Muffiniarnia

Składniki:

- 250 g maki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jaja
- 250 g jogurtu lub mleka
- 100 g cukru
- 75 ml oleju

Sposób przygotowania :

Piekarnik nagrzać na 180°C. Mąkę i  proszek do pieczenia wymieszać.
Jaja, jogurt, cukier i olej utrzeć na puszystą masę, dodać w moim przypadku w wersji A kakao (2 łyżki) a w wersji B łyżeczkę barwnika spożywczego i aromatu, a także  mąkę z proszkiem. Wszystko wymieszać na gładką masę. Gdyby masa wyszła za gęsta to dodać łyżeczkę mleka. Miasto przełożyć to foremek z papilotami i piec przez ok. 20-25 minut. Udekorować po ostygnięciu według uznania. 

 

Kwieciste piersi

Składniki:

1. Dwie piersi z kurczaka


2. łyżka oliwy z oliwek


3. sól, pieprz


4. czosnek


5. papryka


6. papier do pieczenia

Dzisiaj szybkie piersi z kurczaka. Postanowiłam zrobić coś lekko innego na obiad. Więc. Piersi z kurczaka myjemy, kroimy na połówki i lekko rozbijamy. Następnie na papier do pieczenia wyciskamy czosnek i na nim kładziemy piersi z kurczaka. Aby nie używać dużej ilości tłuszczu należy nalać trochę na rękę i rozetrzeć na ręce a następnie nią piersi z kurczaka. Teraz czas na doprawienie solą i pieprzem. Na wierch kładziemy plastry papryki pokrojonej w poprzek. Papier zawijamy w taki sposób by stworzyć sakiewkę. Pieczemy w temp. 150C przez około 30 minut.

Tyraj misiu

Dzisiaj wcześniej obiecane tiramisu. Jest to świetny, smaczny deser a przy okazji szybko się robi ale jednak trzeba trochę poczekać. Jest idealny dla zapracowanych, leniwych i cierpliwych.

Składniki:

1. 1 opakowanie biszkoptów podłużnych (lub własny biszkopt uprzednio upieczony )


2. 450 g serka mascarpone


3. 2 jajka


4. 75g cukru


5. 2 filiżanki mocnej kawy  ostudzonej


6. kakao

Sposób przygotowania:
Żółtka oddziel od białek. Żółtka ubij z cukrem. Dalej miksując dodaj sera mascarpone.
Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do kremu. Delikatnie wymieszaj.
Kawę przelej  do płaskiej miseczki. Biszkopty zanurzaj na krótko w kawie i układaj je  w naczyniu lub formie prostokątnej . Na biszkopty wyłóż połowę kremu. Kolejno układaj  zanurzone w kawie pozostałe biszkopty i resztę kremu.
Gotowe tiramisu wstaw do lodówki na co najmniej 3 godz. Przed podaniem posyp kakao.

Idealny biszkopt

Dzisiaj przepis dla tych ,którzy uważają biszkopt za bardzo trudny do zrobienia.

Jeśli o mnie chodzi to mam jedną zasadę dzięki której biszkopt nigdy nie opada i jest odpowiednio puszysty.

Oto przyjmuje ,że ILE JAJEK TYLE SAMO ŁYŻEK MĄKI + 1.

To może teraz podstawowe składniki na to oto ciasto:

1. mąka


2. jajka


3. cukier


4. proszek do pieczenia

Sposób przygotowania

Podam przepis na duży biszkopt do którego użyje 8 jajek. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cukier miksujemy z żółtkami (ja dodaje mało cukru czyli dałam 1,5 łyżki ). Następnie do białek dodajemy po jednej łyżce mąki  (w sumie ma być 9 łyżek )z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) i delikatnie mieszam następnie dodaje zmiksowane żółtka i znów delikatnie mieszam. Tak przygotowaną masę wlewam do formy i piekę przez ok.45 minut w temperaturze 180C.

sałatka

składniki:

1. sałata


2. oliwki


3. jabłko


4. ser żółty


5. groszek


6. pomidor


7. szynka


8. sos francuski

Sałatę myjemy i strzępimy. Jabłko obieramy i usuwamy gniazdo następnie kroimy w kostkę. Pomidory, szynkę, ser zółty kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i polewamy sosem.

Sos francuski

Składniki:

1. 3 łyżki oliwy z oliwek


2. 2 łyżki octu winnego białego


3. 1 łyżeczka musztardy


4. 1 rozgnieciony ząbek czosnku


5. 1 łyżeczka miodu

Wszystkie składniki sosu wrzucić do słoika, zamknąć, i energicznie potrząsać nim aż składniki się połączą.

Tarta Tatin

Dzisiaj zabawa z przepisem Pascala na tartę tatin. szczerze jeszcze nigdy nie robiłam ciasta odwróconego do góry nogami. Cóż mieszając karmel pomrukiwałam sobie pod nosem ,że powinnam była jednak wybrać strudla według Okrasy. Jednak teraz tego nie żałuję. Jest smaczne choć ja bym dodała mniej cukru. wszystko zależy od jabłek. Ja akurat miałam soczyste i słodkie.

Moje dzieło :D

SKŁADNIKI:

CIASTO:
• 200 g mąki pszennej (typ 450) plus odrobina mąki do posypania blatu
• 20 g cukru
• szczypta soli
• 100 g masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kosteczkę
• 1 żółtko
• 2 łyżki wody
JABŁKA:
• 6 dużych soczystych jabłek, obranych i pozbawionych gniazd nasiennych
• 150 g masła, pokrojonego na mniejsze kawałki
• 150 g cukru
• 4 gałki lodów (śmietankowo-waniliowych)
• ½ łyżeczki lub 3 szczypty, lub 10 g cynamonu w proszku
• 16 listków mięty do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Do miski miksera wsypujemy 200 g mąki pszennej, 20 g cukru, szczyptę soli, dodajemy 100 g masła w
temperaturze pokojowej, wcześniej pokrojonego na małą kosteczkę i 1 żółtko. Ciasto ucieramy za
pomocą miksera. W trakcie mieszania dodajemy do ciasta 2 łyżki wody. Miksujemy do momentu, aż
ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski miksera. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy
do lodówki na mniej więcej 30 minut.
Posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy ciasto.
JABŁKA: Obrane jabłka kroimy na ćwiartki, delikatnie wycinamy gniazda nasienne, następnie każdą
ćwiartkę kroimy jeszcze na pół.
Do metalowej foremki wsypujemy 150 g masła i 150 g cukru, podgrzewamy w celu uzyskania karmelu
(cukier rozpuszczamy równomiernie, cały czas mieszamy, uważając, żeby karmel się nie przypalił).
Zdejmujemy foremkę z ognia, czekamy chwilę aż zawartość stężeje. W foremce układamy pierwszą
warstwę jabłek (w jednym kierunku, tworząc wachlarz z kawałków jabłek), którą następnie
posypujemy częścią przygotowanego cynamonu. Układamy drugą warstwę jabłek, posypujemy całość
resztą cynamonu. Nakładamy pokrywkę na foremkę.
Całość podgrzewamy, czekamy, aż karmel na dnie foremki zacznie się pienić i pokryje wszystkie
jabłka. Podduszamy przez mniej więcej 5 minut.
Rozwałkowane ciasto nakładamy na foremkę z jabłkami. Zbyt długie brzegi zawijamy do środka. Na
wierzchu ciasta, na środku, robimy niewielką dziurkę.
Foremkę z ciastem wkładamy na mniej więcej 25 minut do piekarnika, na dolną kratkę .
Po upieczeniu czekamy chwilę, aż ciasto się ostudzi. Za pomocą noża odklejamy brzegi ciasta od
foremki. Bierzemy duży talerz, foremkę obracamy i delikatnie wysuwamy z niej tartę.
Po wystygnięciu tarty, kroimy ją na kawałki.
Kawałki tarty podajemy z lodami śmietankowymi, całość przystrajamy kilkoma listkami mięty.

Tri...tri...trio naleśnikowe

Składniki:

1. 550g mąki


2. mleko około 2,5 szklanki


3. pół szklanki wody gazowanej


4. cukier


5. sól


6. jajko


7. Oliwa z oliwek


8. 2 łyżeczki soku z buraków


9. 2 łyżeczki kurkuma


10. szpinak


11. lody


12. 0,5 kg truskawek


13. Pomarańcza

Aby zrobić mus musisz połowę truskawek zmiksować na mus. Resztę truskawek odłóż ,gdyż możesz je później użyć do dekoracji. Teraz zajmij się ciastem. Mleko, wodę  wlej do miski, dodaj mąkę orkiszową lub z pełnego przemiału, jajka, odrobinę soli i 2 łyżeczki cukru a na koniec dwie małe łyżeczki oliwy z oliwek(potrzebna jest po to aby naleśniki nie przywierały do patelni). Całość zmiksuj do postaci gęstego lejącego się ciasta. Podziel go na 3 części. Do pierwszej części ciasta dodaj 2 łyżeczki soku z buraka i zamieszaj. Do drugiej części kurkumę i znów zamieszaj. Do pozostałej części dodamy świeże liście szpinaku i zmiksuj.

Naleśniki smaż zawsze na dobrze  rozgrzanej patelni teflonowej lekko natłuszczonej oliwą.

Teraz zajmij się nadzieniem. Pomarańczę pokrój w cienkie długie paski. Na wystudzone naleśniki możesz nałożyć gałkę lodów o Twoim ulubionym smaku. Do naleśników możesz użyć dżemy, musu, posypki z cukru pudru, całe truskawki.

Diabelski ryż

Składniki:

1. 200 g ryżu


2. cebula


3. 2 papryczki chilli


4. papryka czerwona


5. 2 ząbki czosnku


6. imbir


7. 2 jajka


8. chilli w proszku


9. bazylia


10. sól

Sposób  przygotowania :

Ryż gotujemy na miękko ale nie rozgotowany. Na rozgrzanych w woku 3 łyżkach oleju smażymy posiekane cebulę i papryczkę chili. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, wyciśnięty czosnek i doprawiamy imbirem. Całość smażymy przez minutę, po czym zsuwamy delikatnie warzywa na brzeg woka Roztrzepane jaja mieszamy z mielonym chili i solimy. Wlewamy masę jajeczną. Smażymy do zgęstnienia i również zsuwamy na brzeg.  Na koniec rozgrzewamy wok i smażymy ryż przez 1-2 minut. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i posiekanymi listkami kolendry.

Burgery drobiowe

Składniki:

1. 500g piersi kurczaka


2. 2 łyżki śmietany


3. 4 bułki


4. sałatę


5. 2 łyżki keczupu


6. 2 łyżki jogurtu


7. ser


8. pomidory


9. ogórki

Przygotowania:

Zmiksować lub zmielić mięso kurczaka. Dodać śmietanę, przyprawy i dobrze wyrobić masę.Przygotować arkusze papieru. Uformować małe kotlety i grillować w kontakt grillu przez ok 8 minut między złożonymi arkuszami papieru.Bułki przeciąć na pół i grillować ok 2 minuty - również przy użyciu złożonego arkusza papieru. Jogurt zmieszać z keczupem i smarować połówki bułek. Następnie ułożyć na nich sałatę ser, grillowany kotlet i warzywa.

Czekoladowa noc

1. 1½ szklanki mąki pszennej,


2. 3 łyżek kakao,


3. 1 łyżeczki sody oczyszczonej,


4. 1 szklanki cukru,


5. szczypty soli,


6. 5 łyżek oleju rzepakowego,


7. 1 łyżki octu,


8. 1 szklanki wody,


9. 1 łyżeczki aromatu waniliowego.

Sposób przygotowania:

Mąkę należy przesiać i połączyć razem z kakao, sodą, solą i cukrem. Następnie do ciasta dodajemy kolejno olej rzepakowy, ocet i aromat waniliowy. Kolejnym krokiem jest wlanie do naczynia 1 szklanki wody i powolne dodawanie do niej pozostałych składników. W trakcie tej czynności należy cały czas używać miksera. Kiedy już uzyskamy jednolitą masę, wystarczy przełożyć ciasto do formy i włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na około 30 minut.

Sezamowa

Składniki:

1. 3 łyżki sezamu


2. pół łyżeczki imbiru300g maki


3. jako + żółtko


4. pół szklanki cukru


5. 3/4 kostki masła


6. Sól

Sposób przygotowania:

1. Mąkę mieszamy z jajkiem.

2. Do mąki i jajka dodajemy masło, cukier, imbir i sól, po czym zagniatamy ciasto.

3. Przygotowane ciasto owijamy folią, wkładamy do lodówki i chłodzimy przez 2 godziny.

4. Po wyjęciu z lodówki ciasto starannie rozwałkowujemy na stolnicy. Z placka o grubości 1 cm wycinamy kółka i przekładamy je na blachę wyłożoną pergaminem.

5. Każde ciastko smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy sezamem.

6. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180°C.

Słodko, kwaśnie czy ostro ?

Składniki:

1. 4 piersi z kurczaka


2. 2 łyżeczki chilli


3. 2 łyżeczki oliwy z oliwek


4. pieprz


5. 2 papryczki chilli


6. cytryna


7. cukier trzcinowy

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na połówki.

2. W miseczce mieszamy oliwę, cukier, chilli, sok z cytryny , 1 drobno pokrojoną paprykę chilli oraz pieprz.

3. Powstałym sosem polewamy filety i odstawiamy do lodówki na około 30 minut.

4. Na rozgrzanym grillu układamy połówki filetów. Pieczemy około 10-15 minut obracając dwa-trzy razy, aby mięso się nie przypaliło.

Kebab

Co raz bardziej zastanawia mnie czemu budki ,które sprzedają kebaby stały się takie popularne. Pewnie to przez cenę. Ale czemu wolimy się truć za "małe" pieniądze niż samemu chwilę pobawić się w kuchni. Gwarantuję że własnoręcznie zrobiona potrawa będzie smaczniejsza a także zdrowsza. Przecież nasz sos czosnkowy będzie prawdziwy a nie sztuczny jaki jest w tych butkach. Przecież tam nawet nie ma granulowanego czosnku !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Więc po co jeść coś takiego-

Składniki:

1. pół litra mleka,


2. łyżeczka soli,


3. 5 dkg masła,


4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia,


5. około pół kg mąki

Mleko podgrzewamy z masłem, aż masło się rozpuści. Do ciepłego mleka z masłem dodajemy sól i proszek do pieczenia. Dodajemy stopniowo mąkę mieszając aż powstanie dosyć gęste ciasto. Dokładnie wyrabiamy - ciasto powinno być gładkie i elastyczne . Formujemy kulę i zostawiamy na około 30 min. przykrytą ściereczką. Kulę dzielimy na 12 równych części i formujemy z nich kulki. Każdą kulkę wałkujemy cienko i smażymy na mocno rozgrzanej suchej patelni ok. 20 sekund z każdej strony.

Składniki:

1. 2 piersi z kurczaka


2. 3 ząbki czosnku


3. 4 łyżki jogurtu naturalnego


4. 1,5 łyżki majonezu


5. 3 pomidory


6. sałata pekińska


7. ogórek


8. papryka


9. sól, pieprz, czosnek, przyprawa do gyros

Najpierw pokrój piersi z kurczaka w kosteczkę następnie przypraw solą, pieprzem i odrobiną przyprawy do gyros i jeśli lubisz ostrą kuchnię to łyżeczką chilli. Następnie pokrój wszystkie warzywa. W miseczce zmieszaj jogurt naturalny i majonez z drobno posiekanym czosnkiem, czosnkiem granulowanym, solą i przyprawą do gyros.

Uprzednio zrobione tortille (które zawinięte w folię mogą spokojnie przetrzymać tydzień w lodówce) podgrzej na patelni. Połóż na nie warzywa, mięso i polej to sosem czosnkowym.

Nadziane

Składniki:

1. 2 filety z kurczaka


2. 2 kolorowe papryki (żółta, czerwona)


3. cebula


4. pieczarki


5. cukinia


6. 4 łyżki naturalnego jogurtu


7. oliwa z oliwek


8. 3 ząbki czosnku


9. curry, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Cebulę, mięso, cukinię, pieczarki i paprykę kroimy na kawałki. Z jogurtu carry i  czosnku soli i pieprzu robimy marynaty. Jedna marynata jest z carry a druga z czosnkiem. Mieszamy je z mięsem, papryką, pieczarkami, cukinią i cebulą i marynujemy minimum przez godzinę. Następnie, na patyczki do szaszłyków, nakładamy na przemian cebulę, mięso i paprykę.Krótko podsmażamy na oliwie z oliwek. Następnie pieczemy w piekarniku nastawionym na 180C przez okolu 20 minut, obracając je co jakiś czas.

Gdybyś miał wybrać.

To nie tak ,że uznała ,iż należy reklamować jakąś firmę... Tylko akurat to pytanie mnie zaintrygowało.

Można sobie powiedzieć jaka jest nasza ulubiona potrawa. Jednak często nie ma jednej tylko kilka albo kilkanaście ulubionych dań.

Z drugiej strony mogłabym uznać ,że cały czas jadłabym np. naleśniki ze szpinakiem. Co prawda są tutaj węglowodany, żelazo i troszkę witamin. Jednak brak podstawowego budulca naszego organizmu. Właśnie w każdej potrawie czegoś brak. Dlatego warto jest mieć różnorodną dietę....

Dziecinna zabawa

Składniki:

1. 1 kg jabłek antonówek


2. kostka masła


3. 2 szklanki mąki


4. 2 szklanki kaszy mannej


5. pół szklanki cukru

Sposób przygotowania:

Mąkę i kaszę mieszamy. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda i kroimy w paski. Następnie form,ę obsypujemy częścią przygotowanego "ciasta". Na to nakładamy jabłka i posypujemy znów mąką i kaszą i powtarzamy tą czynność aż do skończenia składników. Na wierzch kładziemy plastry masła i formę przykrywamy srebrną folią. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 200C.

Mięsne kulki

Składniki :

• 500 dag chudego mielonego mięsa wieprzowego


• 1 cebula


• 3 - 4 łyżki bułki tartej


• 1 jajko


• sól, pieprz mielony , pieprz ziołowy , papryka słodka, liście laurowe

Przygotowanie:

1. Do zmielonego mięsa dodajemy pokrojoną na drobno cebule


2. Dosypujemy bułkę lub kasze i dokładnie wyrabiamy


3. Wbijamy jajka - wyrabiamy


4. Doprawiamy solą , pieprzem, papryką -wyrabiamy


5. Wyrobione mięso bierzemy dużą łyżką , przekładamy na mokre ręce i wyrabiamy zgrabne kulki


6. Wkładamy stopniowo do gotującej wody , którą posoliliśmy, dodaliśmy 2 liście laurowe


7. Gotujemy przez 20-30 minut.


8. Pulpety można posypać suszonym koperkiem

Słodki poranek

Szybka słodycz na miły początek dnia.

Składniki:

1. szklanka mąki orkiszowej


2. 2 łyżki cukru


3. łyzeczka proszku do pieczenia


4. 1,5 szklanki mleka


5. jajko


6. można dodać wanilie, cynamon lub curry.

 

Sposób przygotowania:

Wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki  i piec na uprzednio rozgrzanej patelni z dwóch stron aż placuszki się zarumienią. Można podawać je z dżemem lub z owocami.

 

Najazd owsianki

Mężczyźni. Ach ci mężczyźni. Dla nich schabowy to jest "raj" a dla kobiet to tylko jedna wielka bomba kaloryczna. Czy można pogodzić te dwa światy ? Może uda się zaprowadzić pokój między Marsem a Wenus dzięki owsiance...

Oto nasz sprzymierzeniec w walce z kaloriami: "Schab w owsiance". Brzmi dziwnie ? A jednak smakuje rewelacyjnie.

Składniki

• 4 plastry chudego schabu


• 5 łyżek owsianki


• 2 łyżki mąki orkiszowej


• 1 jajko


• oliwa z oliwek


• sól, pieprz, czosnek.

Sposób przygotowania:

Schab moczymy w mleku aby był miękki. Następnie tłuczemy go doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Moczymy w jajku a następnie w owsiance zmieszanej z mąką.
Na uprzednio posmarowanej cienką warstwą oliwy z oliwek blasze kładziemy nasze kotlety i pieczemy w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180C-200C ,aż do zarumienienia.

Ciasto w mikrofalówce

Czasem po całym dniu latania po uczelni, człowiek nie ma siły aby robić jakieś skomplikowane wypieki. Czasem ma się ogromną ochotę na coś słodkiego ale jest się kiepskim w pieczeniu. Oto rozwiązanie. Ciasto z mikrofalówki ,które robi się szybko bo zaledwie w 3 minuty i łatwe do którego nie potrzebny jest talent kulinarny.
Ten przepis dostałam od swojego bliskiego przyjaciela ,który chciał ulżyć w moich 15 minutowych przerwach w ciągu dnia.

Składniki:

• 4 łyżki mąki tortowej


• 2 łyżki kakao


• 2 łyżki cukru


• 3 łyżki mleka


• 3 łyżki oleju


• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Mieszamy wszystko dokładnie i wlewamy do kubka lub miseczki do połowy objętości, bo inaczej się wyleje.
"Pieczemy" w mikrofalówce ok 5 min na 700 W.

Szarlotka może być zabawana

[youtube=http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=50hXpG3Dv9I]

Sjokolade cookies

Składniki:

210g (szklanka 350 ml) mąki
75g(szklanka 125 ml) owsianki
150 g masła
szklanka 75ml cukier
szklanka 75 ml brązowy cukier
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
1 jajko
50 ml mleko
40 g (około 2 łyżeczek )syropu klonowego
225g czekolady ciemnej
200 g czekolady mlecznej
125g czekolady białej

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszać mąkę, owsiankę, masło, cukier, proszek do pieczenia i sól aż do uzyskania konsystencje bułki tartej. Następnie dodać jajka, mleko, syrop i wymieszać wszystko. Pod koniec dodać pokruszoną czekoladę. i delikatnie wymieszać z ciastem.

Zwinąć ciasto delikatnie w długą rurkę mniej więcej 5-7 cm średnicy. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok 30 minut. Ciasto pociąć w plasterki o grubości ok 1 cm. i ułożyć ciasta na papierze do pieczenia.

Nastawić temperaturę do 175C i wsadzić ciasteczka. Piec przez 10-15 minut.

Bare cookies

Składniki:

• 210g mąki


• 210g owsianki


• 145 g masła


• 90g cukru


• 55g brązowego cukru


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• pół łyżeczki soli


• 55g syropu klonowego


• 110g posiekanych rodzynek


• 75g posiekanej żurawiny


• 50ml wody

Sposób przygotowania:

Wymieszać mąkę, owsiankę, masło, cukier, proszek do pieczenia i sól aż do uzyskania konsystencje bułki tartej. Następnie dodać syrop, rodzynki, żurawinę, wodę i wymieszać wszystko.

Zwinąć ciasto delikatnie w długą rurkę mniej więcej 5-7 cm średnicy. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok 30 minut. Ciasto pociąć w plasterki o grubości ok 1 cm. i ułożyć ciasta na papierze do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 200C.Następnie zmniejszyć temperaturę do 175C i wsadzić ciasteczka. Piec przez 10-15 minut.

Dla leniuchów

Prosta sałatka a za to jaka zdrowa.

Składniki:

1 główka brokułu

3 łyżki płatków odsianych

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz, bazylia

Sposób przygotowania:

Brokuła kroimy na drobne różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie na patelnie kładziemy uprzednio ugotowane brokuły i dodajemy pół szklanki wody i płatki owsiane. Przykrywamy i dusimy przez ok 10 minut. Następnie doprawiamy i dodajemy jogurtu.

Piersi kurczaka w orzechowej skorupce

Składniki:

2 całe piersi kurczaka - około 0,7 kg
pół szklanki solonych orzechów ziemnych
pół szklanki mąki
2 jajka
olej do smażenia
szczypta cayenne
świeżo zmielony pieprz
sól

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka przekrawam wzdłuż na pół, by uzyskać sznycle grubości około 1,5 cm. Kawałki mięsa rozbijam krótko i nie za mocno za pomocą tłuczka. By mięso się nie poszarpało, robię to przez kawałek folii. Sznycle solę i pieprzę.Nie za drobno mielę orzechy, przesypuję je na talerz. Na drugi talerz wsypuję mąkę, a w trzecim ubijam jajka z cayenne.Każdą pierś kurczaka najpierw obtaczam w mące strząsając jej nadmiar, następnie moczę w jajku, a potem w orzechach.

W dużej patelni rozgrzewam olej i smażę na nim mięso - najpierw przez 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu, potem zmniejszam ogień i smażę jeszcze po 3 minuty z każdej strony.

Podaję z ziemniakami piure i sałatką z pomidorów.

Studencka uczta

Składniki:

1. 1 kg ziemniaków


2. 6 jajek,


3. ½ kg pomidorów,


4. 1 śmietany,


5. 1 cebuli


6. 1 młodej kapusty


7. włoszczyzny


8. 1 porcji rosołowej


9. koperku, soli, pieprzu.

Sposób przygotowania:

Na bazie porcji rosołowej gotujemy lekki rosołek. Następnie dodajemy do niego obraną i pokrojoną włoszczyznę. Kolejnym krokiem jest dodanie poszatkowanej młodej kapusty. Tak przygotowaną zupę gotujemy do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie, a na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i koperkiem. Przygotowanie drugiego dania rozpoczynamy od obrania ziemniaków. Możemy także ominąć ten etap i ugotować je w mundurkach. W tym czasie przyrządzamy pomidory ze śmietaną i cebulką. Wystarczy pokroić je w kawałki, dodać śmietany, posolić i popieprzyć do smaku. Następnie na rozgrzanym oleju smażymy jajka sadzone z dodatkiem przypraw, które serwujemy z ziemniakami i pomidorami.

Calzone

Jest to przepis dla osób które tak samo jak ja nie lubi lepić malutkich pierogów.
Ciasto jednak różni się trochę od tradycyjnego na nasze polskie pierogi.

Składniki na ciasto:

 -500 g mąki pszennej,

 - 20 ml mleka,

 -  1 łyżkę soli,

 -  2 łyżki drożdży,

 -  2 łyżki oliwy z oliwek.

Sposób wykonania

1. Ze świeżych drożdży należy przygotować rozczyn.


2. Mąkę trzeba przesiać i dodać soli, a następnie wlać do niej rozczyn.


3. Składniki połączyć z mlekiem i oliwą z oliwek.


4. Ciasto ugniatać tak długo aż powstanie zwarta masa, bez grudek. Następnie naoliwić, przykryć je ściereczką i odstawić, żeby wyrosło.


5. Ponownie wyrobić ciasto, a następie podzielić na kilka części, uformować kulę i rozwałkować.


6. Do tak przygotowanych płatów ciasta nanosimy nadzienie, a następnie składamy je na pół i formujemy brzegi według własnego pomysłu, podobnie jak robimy to w przypadku pierogów.


7. Gotowe calzone układamy na blasze posmarowanej margaryną i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni na około pół godziny.

Farsz do calzone nie jest jednoznacznie ustalony. ja najbardziej lubię ze szpinakiem. Może to być także sos do spaghetti z żółtym serem, lub po prostu warzywa: pomidory, papryka, cukinia, cebula, czosnek z jogurtem naturalnym.  Może to być także  w stylu hawajskim, czyli na bazie ananasów, pikantny z papryczkami chili czy farsz mięsny składający się z boczku, szynki i kiełbasy. Wybór zależy tylko od Ciebie!