Wiedeński szyk

Składniki

1. pół kostki margaryny


2. 1 jajko


3. Pół szkanki cukru


4. 0,5 kg mąki


5. łyżeczka proszku do pieczenia


6. 2 opakowania sera-2 kg


7. 1 i 0,5 margaryny


8. 3 łyżki mąki ziemniaczanej


9. 12 jajek


10. budyń waniliowy


11. pół szklanki kaszy mannej

Sposób przygotowania :

Pół kostki margaryny, jajko, pół kilo mąki, pół szklanki cukru i łyżeczki proszku do pieczenia zagniatamy na gładkie ciasto.

Pozostała margaryna (1,5 kostki)  utrzeć z żółtkami i cukier. Nastepnie do tej masy dodajemy ser, mąkę, budyń i znów wymieszać. Odłożone białka ubijamy na sztywną masę a następnie delikatnie dodajemy ją do masy serowej.

Na wcześniej podpieczone  ciasto wlewamy  masę serową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez około godzinę.

Śliwkowa kruchość

Składniki:

1. 250 g margaryny


2. 1 kg mąki


3. 1-2 łyżki oleju


4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia


5. jajko


6. pół szklanki cukru


7. słoik powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

Z mąki, margaryny, jajka, proszku do pieczenia, cukru i oleje ,szybko wyrabiamy ciasto. Zwykłe kruche. Gdy ciasto będzie jednolite odkładamy je do lodówki na 15 minut. Po upłynięciu wyznaczonego czasu, rozwałkowujemy ciasto na kształt koła i kroimy na 8-10 kawałków. Na najszerszej części naszego trójkąta kładziemy łyżkę powidła i delikatnie zawijamy. Rogaliki pieczemy przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Zawijasy

Składniki:

1. 1 kg mąki


2. 250 g margaryny


3. łyżka oleju


4. 4 łyżki cukru


5. 30g drożdży


6. 1 jajko


7. pół szklanki mleka


8. szczypta soli


9. mak


10. rodzynki

Sposób przygotowania:

Najpierw przygrzewamy mleko ,aby było lekko ciepłe i w  nim rozpuszczamy drożdże i cukier. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy jajko, margarynę, olej i zagniatamy. Gdy ciasto będzie lekko zwarte dodajemy do niego mleko i szczyptę soli. Wszystko wyrabiamy na jednolita masę. Ciasto kroimy na 3 części i odkładamy na jakieś 15 minut aby lekko wyrosło.

Po tym czasie, wałkujemy ciasto na płat przypominający prostokąt i smarujemy go makiem i posypujemy rodzynkami po czym ściśle zwijamy. Powstały rulon kroimy na talarki o grubości 2 cm. Możemy posmarować wierzch ciasteczek roztrzepanym białkiem ,aby miały piękny złoty kolor. Pieczemy przez około 10-15 minut w temperaturze 180C. 

Miodownik

Składniki:

 

1. 2 jajka


2. 25 dag margaryny


3. szklanka miodu


4. 3 ½ szklanki mąki


5. 2 łyżeczki sody

Sposób przygotowania:

Margarynę, miód  zagotować. Ostudzić. Do masy dodać jajka, mąkę i sodę oczyszczoną. Ciasto wyrobić i podzielić na 3 części. Każdą część ciasta upiec osobno w natłuszczonej formie. Piec ok. 12 minut w temperaturze 160 st.C.

 

Natomiast przełożenie zależy od naszych upodobań. 

Można miodownik przełożyć marmoladą lub masą budyniową. 

Masa budyniowa:

Składniki:

1. 1 litr mleka


2. 5 łyżek mąki ziemniaczanej


3. 5 łyżek mąki pszennej


4. 3 łyzki cukru


5. łyżka masła


6. kostka margaryny lub masła


7. dwie łyżeczki mocnego alkoholu

 

Sposób przygotowania:

Z jednego litra mleka odlewamy trochę do kubka w ,którym wcześniej zmieszaliśmy mąki i cukier. Mleko zagotowujemy i dodajemy masę z mak i łyżkę masła. Wszystko energicznie mieszamy aby podczas gotowania nie powstały grudki. Kiedy budyń zgęstniej odkładamy go to ostygnięcia. W misce miksujemy masło i dodajemy po jednej łyżce budyniu dokładnie mieszając. Uważając aby nie powstały grudki, a także aby masa nie zrobiła się za rzadka. Następnie dodajemy dwie łyżeczki alkoholu i mieszamy. Tak przygotowaną masą przekładamy wcześniej upieczone i wystudzone ciasta.

 

Pierniczki

Składniki:

1. 2 szklanki mąki


2. 5 łyżek miodu


3. 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej


4. 1/2 torebki przyprawy piernikowej


5. 1 opakowanie cukru waniliowego


6. 1 średnie jajko


7. około 1/3 szklanki lekko ciepłego mleka

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać. Następnie należy dodać  sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i jedno jajko.
Dolewać  stopniowo  mleka i zagniatać zagniatać ręką ciasto aż będzie gładkie.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki, złączyć resztki ciasta w kulkę, ponownie rozwałkować i wyciąć pierniczki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 - 3 cm od siebie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.