La' chińszczyzna

Dzisiaj w zamrażalniku pozostały mi ciekawe składniki: żurawina, piersi z kurczaka, lody, arbuz i chińszczyzna. Wymarzone składniki.

Postanowiłam ,więc pobawić się chińszczyzną i oto co mi wyszło. 

Składniki:

1. 1 opakowanie chińszczyzny


2. 2 piersi z kurczaka


3. czosnek


4. sos sojowy


5. pieprz


6. sól

Sposób przygotowania:

Mięso rozmrażamy i kroimy w talarki. Następnie robimy marynatę: z trzech wyżek sosu sojowego, 2 ząbkach czosnku zmiażdżonego w prasce, solą i pieprzem. Mięso marynujemy przez godzinę. Po godzinie smażymy mięso na teflonowej patelni. W tym samym czasie na drugiej patelni przyrządzamy chińszczyznę. Gdy mięso się przypiecze dodajemy je do naszej chińszczyzny. Wszystko pokrapiamy jeszcze odrobiną sosu sojowego. Podajemy np. z brązowym ryżem, gotowanym z zielem angielskim i liściem laurowym.

Szybka pasta

Składniki:

1.  makaron wstążki


2.  4 średnie pomidor


3.  oliwa z oliwek


4. 2 piersi z kurczaka


5.  100g oliwek


6. zielona papryka


7. bakłażan


8.  3 ząbki czosnku


9.  ser Padano


10.  bazylia


11. sól


12.  pieprz

Sposób przygotowania:

W głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, wyciągamy pestki za pomocą łyżeczki (pestki odkładamy do miski). Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę piersi z kurczaka a następnie bakłażan, dolewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, smażymy przez mniej więcej 5 minut, często mieszając. Pomidory bez skórek kroimy w dużą  kostkę. Czosnek miażdżymy . Solimy bakłażana na patelni. Na patelnię do bakłażana wrzucamy paprykę, pomidory, czosnek, pestki pomidorów. Mieszamy. Doprawiamy niewielką ilością soli i dość dużą ilością pieprzu. Całość dusimy na wolnym ogniu przez mniej więcej 10-15 minut.
Patelnię zestawiamy na najmniejszy palnik.
W garnku zagotowujemy wodę na makaron, dodajemy odrobinę oleju roślinnego i sól. Makaron gotujemy al dente pod przykryciem. Do sosu dodajemy pokrojone w paseczki oliwki i  mieszamy. Dodajemy pół szklanki wody i gotujemy na wolnym ogniu przez mniej więcej 5-10 minut.
Kilkanaście listków bazylii kroimy w paseczki, dodajemy na patelnię. Doprawiamy pieprzem.
Odcedzamy makaron. Na talerz wyciągamy makaron, dodajemy sos, całość posypujemy startym serem padano.

Reggae

Składniki

1. 1 szklanka ryżu basmati albo zwykłego białego długoziarnistego


2. 800 g pomidorów z puszki w całości


3. 1 szklanka czarnej fasoli z puszki, osączonej z zalewy i przepłukanej


4. 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego


5. 1 mała papryczka (cubanella albo chili), drobno posiekana


6. 2 dymki, posiekane na drobne kawałki


7. ¼ szklanki świeżej kolendry, drobno posiekanej


8. 1 łyżeczka soli


9. szczypta pieprzu

Przygotowanie

Włóż do średniego rondla ryż, pomidory i fasolkę. Dopraw zielem angielskim, solą i pieprzem i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki (ok. 20 min). Wymieszaj widelcem, żeby ryż nie zbił się w zwartą masę. Przed samym podaniem dodaj dymkę oraz kolendrę i starannie wymieszaj.

http://http://www.youtube.com/watch?v=nHC5OmF0evM

Zmielona roślinka

Składniki

1. 2 łyżki (30 ml) oliwy


2. pęczek dymki


3. pęczek mięty


4. 500g mrożonego lub świeżego groszku


5. 2 duże kawałki masła


6. sól i pieprz

Przygotowanie
Dymkę obrać, odciąć korzonki i końce szczypioru. Pokroić na cienkie plasterki. Oberwać listki mięty z łodyżek i grubo posiekać. Rozgrzać oliwę w rondlu i wrzucić dymkę. Smażyć na małym ogniu ok. minuty, dodać miętę, zamieszać i smażyć kolejną minutę. Dodać groszek i mieszając smażyć około 2 minut, potem przykryć i dusić ok. 12 minut. Przełożyć groszek do malaksera i zmiksować, dodać masło i jeszcze chwilę miksować. Ewentualnie można użyć tłuczka do ziemniaków. Doprawić solą i pieprzem.

Ciasto francuskie

Składniki

1. 40 dag mąki pszennej zwykłej


2. 40 dag schłodzonego masła


3. 1 jajko


4. 1 łyżeczka soli


5. 200 ml wody

Sposób przygotowania :
Sól rozpuścić w wodzie. Zagnieść ciasto z mąki, jajka i wody. Wyrobić jednolite dosyć miękkie i nieklejące ciasto, takie jak na pierogi i schłodzić w lodówce min. 30 minut.
Rozwałkować masło przez mokre płótno w prostokąt i schładzać w lodówce do chwili aż będzie miało taką konsystencję jak schłodzone ciasto podstawowe.
Wyłożyć na stolnicę ciasto podstawowe i rozwałkować na placek. W środku grubszy, a przy brzegach nieco cieńszy. Na środku rozwałkowanego placka położyć „ciasto maślane” i przykryć je ciastem podstawowym, składając placek w kopertę. Ciasto rozwałkować na prostokąt, zachowując jeden kierunek wałkowania (od siebie na przód). Rozwałkowany placek złożyć na trzy części i oziębić w lodówce min. 60 minut . Oziębione ciasto rozwałkować ponownie na prostokąt, złożyć i oziębić tak jak poprzednio, po czym znowu rozwałkować. Czynność rozwałkowywania i oziębiania trzeba powtórzyć co najmniej cztery razy. UWAGA! Jeśli macie możliwość wałkowania ciasta w chłodnym miejsu typu piwniczka, letniak, gdzie temperatutra jest poniżej 16-17 stopni C proces chłodzenia można pominąć, wtedy wystarczy tylko składać i wałkować ciasto kilkunastokrotnie

cobba

Składniki:

1. 200 g liści szpinaku


2. 2 puszki czerwonej fasoli, odsączonej i przepłukanej


3. 2 kostki wędzonego tofu, pokrojonego w kostkę


4. 4 dojrzałe pomidory


5. słoiczek czarnych oliwek


6. opakowanie kostki sojowej, namoczonej w bulionie, obtoczonej w mące wymieszanej w "przyprawą do kurczaka"


7. 2 awokado pokrojone w kostkę


8. około szklanki ulubionych kiełków

Sos:

1. 3 łyżki octu balsamicznego


2. 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny


3. 2 łyżeczki musztardy np. sarepskiej


4. 1 roztarty ząbek czosnku


5. 1/2 - 2/3 łyżeczki soli morskiej


6. 1/2 łyżeczki cukru


7. 1/4 łyżeczki pieprzu


8. 2 łyżeczki ziół prowansalskich lub bazylii lub majeranku


9. 1/2 szklanki oleju z pestek winogron

Wszystkie składniki sosu umieszczamy w pojemniku i wstrząsamy nim kilkakrotnie, tak aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły i powstał sos o jednolitej konsystencji.Winegretem polewamy sałatkę tuż przed podaniem, mieszamy.Polecam też pomieszać niszcząc pięknie ułożone warstwy, aby ułatwić zasmakowania całości, a nie tylko wierzchnich warstw.

Wrzywne co nieco

Składniki:

Sos

1. 1 łyżka masła


2. 2 łyżki mąki


3. 300ml mleka


4. 1 żółtko


5. 100ml startego sera


6. 1 łyżeczka soli


7. 0,5 łyżeczki pieprzu


8. 1 łyżeczka gałki muszkatałowej (opcjonalnie)
   Zapieknka

1. 150 g kalafiora


2. 100 g pora


3. 150 g brokułów


4. 150 g marchewki


5. 100 ml seraSposób przygotowania

W rondelku rozpuść masło i dodaj do niego mąke, a następnie dolewaj po troszkę mleka. Cały czas mieszaj by nie powstały grudki. Gotuj sos na małym ogniu przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Natępnie zdejmij sos z ognia i dodaj do niego żółtko oraz ser. Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz gałką muszkatałową jeśli lubisz.
Pokrój warzywa i podgotuj trochę żeby był w połowie gotowe. Następnie wyłóż je do naczynia żaroodpornego, wylej na nie sos oraz posyp startym serem. Zapiekaj w piekarniku w 250 °C przez 10 - 15 minut.

Ratatuja

Składniki

1. 2 łyżki oliwy


2. 2 cebule, posiekane


3. 1 główka czosnku, ząbki obrane i pokrojone na plasterki


4. 5 pomidorów, bez skórki, pokrojonych


5. 1 bakłażan, pokrojony na plastry, osolony, opłukany po pół godzinie


6. 1 zielona papryka, pokrojona


7. 1 cukinia, pokrojona w paski


8. 1 łyżka suszonego oregano


9. sól i pieprzPrzygotowanie
   Rozgrzej średni rondel na dużym ogniu. Dodaj oliwę i cebulę. Gdy się zezłoci, dodaj czosnek. Podsmaż mieszając, a następnie dodaj pomidory, bakłażana, paprykę, cukinię i oregano. Dopraw solą i pieprzem i gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie (ok. 20 min).

zupa wegetariańska

Składniki

1. 3 łyżki oliwy z oliwek


2. 3 marchewki, pokrojone w kostkę


3. 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę


4. 2 cebule, pokrojone w kostkę


5. 2 l bulionu warzywnego


6. ½ szklanka brązowego ryżu


7. ½ szklanki zielonej soczewicy


8. 1 szklanka mrożonej kukurydzy


9. 1 szklanka mrożonego groszku


10. 1 pęczek natki pietruszki, posiekany

Przygotowanie
Wstaw duży garnek na średni ogień i rozgrzej w nim oliwę. Wrzuć marchewkę, selera naciowego i cebulę i podsmaż przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj bulion i delikatnie doprowadź do wrzenia. Dodaj ryż i soczewicę i gotuj na wolnym ogniu jakieś 30 minut, aż zmiękną. W tym momencie możesz od razu dokończyć i podać zupę, albo odstawić ją i dokończyć kilka godzin później, a nawet następnego dnia. Tuż przed podaniem podgrzej zupę i wrzuć kukurydzę, groszek i natkę. Podgrzej, aż warzywa będą ciepłe. Dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj.

Zamiast uszek

Składniki:

ciasto:

1. 1 kg mąki


2. 1 i 1/2 kostki margaryny


3. 3 jajka


4. 3 łyżki cukru


5. szczypta soli


6. 10 dag drożdży


7. 1 szklanka gęstej śmietany


8. mak, sezam do ozdoby

farsz:

1. 1 kg kapusty kiszonej


2. 2 cebule


3. 30 dag pieczarek


4. sól, pieprz


5. bułka tartaPrzygotowanie:
   
   Wszystkie składniki należy włożyć do miski, a następnie zagnieść z nich ciasto. Gotowe włożyć do lodówki na 30 min. Zajmij się farszem: kapustę ugotuj w niewielkiej ilości wody, do miękkości. Na patelni podsmaż cebulę i posiekane drobno pieczarki. Dodaj do kapusty, a następnie całość przepuść przez maszynkę do mielenia. dodaj do smaku sól, pieprz i trochę bułki tartej, aby masa się związała. Schłodzone ciasto rozwałkuj cienko na stolnicy, wykrawaj z niego trójkąty lub prostokąty. Na każdy nałóż łyżkę farszu, zwijaj jak rogaliki lub w kopertę. Gotowe układaj na blaszce, posmaruj stopionym masłem, posyp sezamem lub makiem. piecz ok. 15 min. w temp. 180 st.

Kanapka ala' Marlę

Kanapka na wielogodzinne wykłady typu dziedzictwo kulturowe europy...

Składniki:

1. bagietka grahamka


2. mozzarella


3. pomidory


4. ogórek


5. ruccola


6. * szynka

Sposób przygotowania :

Hmm chyba nie trzeba tłumaczyć. Bagietkę przekrajemy w poprzek. Warzywa myjemy. Pomidory i mozzarelle kroimy w grube plastry. Wszystkie składniki układamy na bagietce. Można dodać jeszcze keczup lub sos czosnkowy dla odważnych:)

Mikołajkowe ciastka

Składniki:

1. biszkopt wcześniej upieczony


2. kostka margaryny


3. budyń z 500 l mleka (domowy)


4. orzechy włoskie


5. aromat


6. półtorej łyżki spirytusu zbożowego lub innego alkoholu


7. 25g mąka


8. 20g cukru


9. barwnik, galaretka w rożnych kolorach

Sposób przygotowania:

Biszkopt przekrajemy  na pół i nasączamy lekko spirytusem. Następnie w misce miksujemy pół kostki masła z 10 g cukru. Gdy uzyskamy jednolitą masę dodajemy do tego pojedynczo po łyżce budyniu i miksujemy tak aby nie powstały grudki. Następnie do masy dodajemy aromat i pokruszone orzechy. Wszystko jeszcze raz mieszamy i nasz biszkopt przekładamy  tak przygotowaną  masą. Ciasto odstawiamy na chwilę.

W garnku rozpuszczamy pół kostki masła, dodajemy do tego mąkę, 15g cukru i pół szklanki wody. Wszystkie te składniki mieszamy na wolnym ogniu aż masa się zeszkli. Wtedy zdejmujemy ją z ognia i dzielimy na porcję. Każdą z porcji inaczej barwimy. I wyrabiamy jak ciasto.

Nasz biszkopt kroimy w kostki i dekorujemy cienko zwałkowaną masą plastyczną.

Sniadaniowo

Dzień powinno się zaczynać od pożywnego i zdrowego śniadania. A za razem nic ciężkiego.

Składniki:

1. chleb graham


2. serek wiejski


3. szczypiorek


4. owoce- dla wolących na słodko

Sposób przygotowania:

Chleb kroimy w kromki następnie podpiekamy je w opiekaczu lub na suchej patelni. Aż kromki staną się chrupiące. Smarujemy je serkiem wiejski i posypujemy szczypiorkiem lub kładziemy na nie owoce.

Włoski kurczak

Składniki :

1. 2 piersi z kurczaka


2. suszone pomidory


3. mozzarella


4. pieprz


5. sól


6. bazylia


7. oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Mięso lekko tłuczemy posypujemy solą, pieprzem, na wierzch kładziemy bazylie i posiekane suszone pomidory. Zwijamy je w ruloniki i podsmażamy na złoto na łyżce oliwy z oliwek aż mięso się zarumieni. Następnie pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temp 180C.

Francuskie maliny

Składniki:

1.  Mrożone  ciasto francuskie


2. 300 g świeżych malin


3. 80 g cukru kryształu


4. 1 laska wanilii


5. 100 ml śmietany 30%


6. 200 g bardzo zimnej śmietany 36%Przygotowanie:Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni. Mrożone ciasto rozmrozić, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć kawałkiem papieru do pieczenia oraz prostokątną blaszką, aby zachowało idealnie płaski kształt. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-20 minut. Zdjąć papier, ostudzić.
   
   Przygotować sos karmelowy: Na patelnię wsypać cukier, dodać odrobinę wody oraz przeciętą wzdłuż wanilię. Gotować do momentu aż zbrązowieje. Wlać śmietanę i gotować krótko - sprawdzić gęstość sosu wylewając odrobinę na pergamin - powinien być elastyczny i lekko ciągnący się.
   
   Na ciasto francuskie wylać sos karmelowy, rozsmarować za pomocą szpatułki. Ułożyć maliny w równych rzędach.  Przełożyć ubitą śmietaną i kolejną warstwą ciasta. Można podawać także z innymi owocami np. jagodami.

Wulkany czekolady

Składniki:

1. 1 tabliczka gorzkiej czekolady


2. 2 łyżki kakao


3. 2 łyżeczki sody


4. ok 400 ml mleka


5. 1,5  łyżeczki proszku do pieczenia


6. 250g mąki


7. 1,5 szklanki oleju


8. 1 jajko


9. 2 łyżki cukru

Składniki;

W pierwszej misce mieszamy suche składniki (soda,mąka, kakao, proszek do piecznia, cukier) następnie dodajemy jajko, olej i mleko. Mieszamy do uzyskania jednolitej lekko gęstej konsystencji. Ciasto wlewamy do foremek  na muffinki i na wierzch kładziemy pokruszoną czekoladę. Wkładamy na ok 20-30 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 150C.

Domowy budyń

Podstawą większości kremów jest budyń. Oczywiście nie taki sklepowy tylko trzeba się trochę namęczyć i samemu go zrobić.

Składniki

1. 2 łyżki mąki pszennej


2. 2 łyżki mąki ziemniaczanej


3. pół łyżki cukru


4. 250 ml mleka


5. 2 łyżeczki gorzkiego kakao lub ekstrakt waniliowy

Sposób przygotowania:

Mleko zagotowujemy. W miseczce mieszamy mąkę pszenną i żytnią z cukrem i kakaem lub wanilią i dodajemy do tego pół szklanki mleka. Mieszamy to w gładką masę. Gdy mleko zacznie się gotować dodajemy do niego naszą bazę i cały czas mieszamy aż go powstania gładkiej gęstej masy.

Tak powstały budyń zostawiamy do ostygnięcia na masę lub podajemy z syropem lub owocami jako niedzielny deser

Bruschetta

Składniki:

1. Kilka kromek jasnego chleba lub pszenna bułka
2. Oliwa z oliwek
3. Jeden duży pomidor
4. Dwa ząbki czosnku
5. Sól i pieprz
6. Oliwki
7. Bazylia
8. Cebula

Kromki chleba lub bułki skrapiamy dość obficie oliwą. Następnie nacieramy je przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Kładziemy na blasze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 200C piekarnika maksymalnie na 15 minut.
Obranego ze skóry pomidora kroimy w niezbyt drobną kostkę i wrzucamy do miski.
Do pokrojonych pomidorów dodajemy  jeden bardzo drobno posiekany ząbek czosnku, drobno pokrojoną cebulę, przekrojone na pół oliwki i posiekaną bazylię.
Zawartość miski skrapiam oliwą z oliwek i doprawiam solą i pieprzem do smaku, a następnie dość dokładnie mieszam.
Na przygotowane kromki nakładamy pomidorową mieszankę i w takiej postaci podajemy na stół.

Coś dla banajada czyli dla M.

Składniki:

1. 70 dag mąki


2. 1 jajko


3. 1,5 litra mleka


4. pół szklanki wody gazowanej


5. czekolada do smarowania lub tabliczka  czekoladowa


6. banany

Mąkę, mleko, jajko i wodę miksujemy to wszystko w jednolitą gładką masę. Następnie naleśniki smażymy na mocno nagrzanej i natłuszczonej patelni.

Naleśniki smarujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekolady i przekładamy bananami.

Piękny ślub

Gdy po raz pierwszy ujrzałam to zdjęcie, pomyślałam sobie "wow, chciałbym mieć taką suknię ślubną". Jest cudowna. te detale. Ta lekkość sukni. Jednak czytając opis który znajdował się pod zdjęciem zdałam sobie sprawę ,ze to nie jest suknia z materiału. To jest tort. Tak to było duże zaskoczenie...

Zdałam sobie sprawę ,ze aby coś takiego stworzyć trzeba być prawdziwym artystą. To nie jest przecież takie łatwe aby zrobić coś takiego z lukru,ciasta i masy...

Zatem postanowiłam sobie ,że będę tak długo ćwiczyć aby kiedyś stworzyć coś równie pięknego ze zwykłego ciasta.

Owsiane co nieco

Składniki:

1. 300 g owsianych płatków


2. 250g otrębów


3. 30-40g mąki


4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia


5. 50 g  rodzynek


6. 175 g miodu


7. 25 g masła


8. 1 laseczka wanilii


9. szczypta soli

Sposób przygotowania:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.  Stopić masło w rondlu. Laskę wanilii rozkroić wzdłuż, wyskrobać nożem ziarenka i dodać do masła. Wsypać cynamon i sól po czym dolać miód. Wymieszać i podgrzewać około 3 minut.Wsypać do rondelka pojedynczo  płatki owsiane, otręby, rodzynki, mąkę i proszek do pieczenia a następnie wszystko wymieszać. Przełożyć mieszaninę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozgarnąć i wyrównać łyżką. Wstawić do piekarnika na 8-15 minut.

Malinowe maleństwa

Składniki:

1. ½ szklanki roztopionego masła


2. 2½ szklanki mąki


3. 2 łyżki cukru


4. 1 szklanka mleka


5. 1 jajko, średniej wielkości


6. 1 szklanka mrożonych malin


7. 2 łyżeczki proszku do pieczenia


8. ¾ łyżeczki soli

Sposób przygotowania

W misce połączymy  mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Do oddzielnej miski dodajemy   jajko, mleko i masło i mieszamy.  Następnie mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy. Na końcu dodajemy maliny i rozprowadzamy je w masie . Pieczemy  w temperaturze 190°C przez  25 minut.

Upieczone maliny można podawać z konfiturą malinową.

Spaghetti carbonara

Składniki:

1. 250 g makaronu spaghetti


2. 100 g boczku w plasterkach


3. 2 ząbki czosnku


4. 2 jajka


5. 1/2 szklanki śmietany


6. 1/2 szklanki sera tartego


7. świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

W miseczce rozkłócić jajka, połączyć ze śmietaną oraz tartym serem. Odstawić.
Boczek w plasterkach pokroić na mniejsze plasterki . Rozgrzać patelnię i podsmażyć na niej boczek, do momentu aż boczek lekko się zrumieni. Dodać  wyciśnięte ząbki czosnku. Podsmażyć jeszcze chwilę i odstawić. W między czasie ugotować makaron w osolonej wodzie na al'dente. Odcedzić i z powrotem przełożyć do garnka. Do makaronu dodać podsmażony boczek, wymieszać. Następnie dodać sos i wymieszać z gorącym makaronem, tak, aby makaron oblepił się sosem. Doprawić czarnym pieprzem .

Korzenne muffiny

Składniki:

1. 300g mąki pszennej


2. 2 łyżeczki do pieczenia


3. 2 łyżeczki cynamonu


4. 1 łyżeczka przyprawy do piernika


5. 1/2 łyżeczki nasion zielonego kardamonu, utłuczonych w moździerzu


6. 1 łyżka jasnego miodu


7. 220g naturalnego jogurtu


8. 2 jajka


9. 120g stopionego masła

Sposób przygotowania :
Rozgrzać piekarnik do 190 st. C.
Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wymieszać w misce. W drugiej misce połączyć przyprawy i miód. Jajka roztrzepać z jogurtem i przestudzonym masłem  a następnie wmieszać suche składniki. Połączyć za pomocą łyżki - nie miksować.
Formy do muffinów wypełnić papilotkami.. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 minut . Ostudzić na kratce.

Krem cukinia

Składniki:
2 średnie cukinie
pół cebuli
pół główki czosnku
łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki bulionu warzywnego
tymianek
sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w piórka, czosnek w plasterki. Podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i lekko przesmażyć. Zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 15 minut. Przyprawić tymiankiem i dokładnie zmiksować.

Ciasto jogurtowe

Od momentu gdy rzekomo przeszłam na diete, poszukuje jakieś ciekawej alternatywy dla co niedzielnych wypieków. Można powiedzieć ,że mi się udało i pewnie kilka osob z rodziny będzie szczęśliwa. A oto przepis na dietetyczne ciasto jogurtowe.

Składniki:

• 1 łyżki proszku do pieczenia,


• 2 jajek,


• 3 łyżek cukru trzcinowego,


• 1 1/3 szklanki mąki orkiszowej,


• 1 szklanki jogurtu naturalnego najlepiej odtłuszczonego,


• ½ szklanki mąki pszennej (można z niej zrezygnować na koszt orkiszowej).

Sposób przygotowania:

Do cukru wbijamy surowe jajka i ucieramy je ze sobą, by dobrze się połączyły. Następnie dodajemy do nich, cały czas mieszając, jogurt naturalny i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. W ten sposób otrzymaną masę wlewamy do formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 40-45 minut.

Zupa rozgrzewająca

Składniki:

1. 1 kg ziemniaków


2. pietruszka


3. cebula


4. chrzan tarty – wg upodobania do


5. ostrości pół lub cały mały słoiczek


6. 1 szkl mleka lub pół szkl śmietany


7. sól


8. pieprz


9. 7-8 szt ziela angielskiego


10. Liść laurowy

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, pietruszkę i selera obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, laur i gotujemy.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i chwilkę szklimy na maśle,dodajemy do zupy i gotujemy. Kiedy warzywa w zupie będą miękkie dodajemy mleko i chrzan, sól, pieprz.

Doprawiamy do smaku.

Halloween muffins

Jeżeli nie jesteście specami od dekorowania a pragniecie upiększyć wasze wypieki wystarczy tylko trochę cierpliwości.

A więc pomysł nr 1 to zabarwienie masy maślanej na dwa kolory. Jeden na czarny drugi na pomarańczowy. I taką masą udekorować nasze muffinki możemy dodać perełki o tych kolorach oczywiście jeżeli znajdziemy takie w sklepie.



Pomysł np 2 wystarczy wyciąć z czarnego kartonu nietoperza za pomocą szablony. I przykleić go to wykałaczki i wbić do naszej muffinki.

3 pomysł i chyba najłatwiejszy to po prostu zrobienie masy maślanej w podstawowym kolorze i nałożenie na nią  dwóch pasm z marmolady lub dżemu truskawkowego, malinowego itp.



4 pomysł to za pomocą białych lukrów dostępnych w sklepie narysować na muffince duszka.



A przepis na muffinki znajdziecie tutaj : http://makecookingyourlife.wordpress.com/2012/10/26/muffiniarnia/

Bezowe duszki

Dzisiaj Halloween. Święto przybyłe z United States of America.  Coraz częściej świętowane w Polsce. Skoro dzisiaj mamy jeszcze kilka godzin do owego "świętowania" warto postarać się urozmaicić nasze przyjęcie o jakieś zabawne, straszne potrawy.

A oto prosty sposób na bezy.

Składniki:

1. 2 białka


2. 6 łyżek cukru


3. czekoladowe kuleczki


4. sok z cytryny 1 łyżeczka

Sposób przygotowania :

Ubijamy białka na sztywną pianę. Cały czas ubijając dosypujemy cukier.
Na koniec dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Wykładamy bezę na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą szprycy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Natychmiast obniżamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez pół godziny do godziny. Gdy bezy lekko ostygną delikatnie kładziemy na nich czekoladowe kuleczki. I tak oto powstały nasze duszki.

Halloween

Składniki:

5 średnich jabłek
450g miękkich cukierków karmelowych
2 łyżki wody

Sposób przygotowania:
1. Umyć i dokładnie osuszyć jabłka, wbić w nie drewniany szpikulec. Moze to być także patyczek do szaszłyków jeżeli jabłka są małe
Powoli ogrzewać cukierki  karmelowe w kąpieli wodnej aż powstanie jednolita gładka masa . Następnie zanurzyć  jabłka w toffi i obracać je w nim jeżeli jabłka maja być całe w tym zanurzone.  Położyć na papierze do pieczenia a następnie umieścić w lodówce do stwardnienia.

Szybka rzecz na Halloween-owe  przyjęcie.

 

Zakręcone pokazówki

Jest to według mnie przepis na pokaz. Czasem trafia się zaprosić znajomych na obiad i nagle nie mamy pomysłu co tu takiego niezwykłego można by zrobić. Oto jeden z kilku przepisów na jakieś ciekawe "uroczystości"

Składniki:

1. 1 kg polędwiczek wieprzowych


2. 1 opakowanie kiełbasy suszonej w trzech smakach


3. 100 ml słodkiego wina ,jeżeli takiego nie posiadamy nalezy do niego dodać 1 łyżkę cukru


4. 3 małe cebule


5. sól


6. pieprz gruboziarnisty

Sposób przygotowania:

Polędwiczki wieprzowe kroimy na trzy kawałki. Następnie przekrawamy je tak aby powstały cienkie płaty mięsa i lekko je rozbijamy. Mięso doprawiamy solą i pieprzem a następnie układamy na nim plasterki kiełbasy suszonej i zawijamy. Za pomocą nitki obwiązujemy nasze roladki aby podczas pieczenia nie rozleciały się. 

Tak przygotowane mięso smażymy na łyżce oliwy z oliwek (tak aby się zarumieniły). Mięso wkładamy do żaroodpornego naczynia i polewamy połową naszego wina. Resztę wina wlewamy na patelnie na której smażyliśmy mięso, aby sos miał aromat mięsa. Lekko podgrzane wlewamy do mięsa. Posypujemy roladki naszą cebulą pokrojoną w piórka. Wszystko dusimy w piekarniku pod przykrywką  w temperaturze ok 200C przez 20-25 minut. 

Szyszki

Dzisiaj byłam na weselu mojego chłopaka siostry. Było dosyć kameralne i ciekawe. Kuchnia nie była nadzwyczajną rewelacją.  Postawili tam na tradycyjne polskie dania czyli rosół i schabowy. Jednak pewne "ciastko" mnie bardzo zaintrygowało. Były to szyszki. Ciekawa nazwa pomyślałam sobie. I zaczęłam analizować z czego są zrobione. Gdyby nie uprzejma mama mojego chłopaka nigdy bym nie wpadła na to że głównym składnikiem jest ryż preparowany. Właśnie i od tego słowa zaczęła się dyskusja o smakach dzieciństwa. Panie rozmawiały między sobą jak to one w dzieciństwie lubiły ten przysmak i jak często go jadły. Za to ja (nie patrząc na mój wiek) też zajadałam się z koleżankami na schodach w szkole tym oto ryżem. Pamiętam nawet jak zawsze wybierałam różowy kolor...

Więc to przeżycie dzisiejszego dnia nakłoniło mnie aby znaleźć przepis na tajemnicze szyszki.



Składniki:

1/2 kg krówek
1/2 kostka margaryny
2 łyżki kakao
12-15 dag ryżu preparowanego

Sposób przygotowania:

Krówki rozpuścić na małym ogniu. Dodać margarynę i kakao. Wszystko rozpuścić na jednolitą masę. Wsypać ryż preparowany, wymieszać. Formować to w kulki. Następnie zostawić by troszkę stwardniały.

Muffiniarnia

Składniki:

- 250 g maki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jaja
- 250 g jogurtu lub mleka
- 100 g cukru
- 75 ml oleju

Sposób przygotowania :

Piekarnik nagrzać na 180°C. Mąkę i  proszek do pieczenia wymieszać.
Jaja, jogurt, cukier i olej utrzeć na puszystą masę, dodać w moim przypadku w wersji A kakao (2 łyżki) a w wersji B łyżeczkę barwnika spożywczego i aromatu, a także  mąkę z proszkiem. Wszystko wymieszać na gładką masę. Gdyby masa wyszła za gęsta to dodać łyżeczkę mleka. Miasto przełożyć to foremek z papilotami i piec przez ok. 20-25 minut. Udekorować po ostygnięciu według uznania. 

 

Kwieciste piersi

Składniki:

1. Dwie piersi z kurczaka


2. łyżka oliwy z oliwek


3. sól, pieprz


4. czosnek


5. papryka


6. papier do pieczenia

Dzisiaj szybkie piersi z kurczaka. Postanowiłam zrobić coś lekko innego na obiad. Więc. Piersi z kurczaka myjemy, kroimy na połówki i lekko rozbijamy. Następnie na papier do pieczenia wyciskamy czosnek i na nim kładziemy piersi z kurczaka. Aby nie używać dużej ilości tłuszczu należy nalać trochę na rękę i rozetrzeć na ręce a następnie nią piersi z kurczaka. Teraz czas na doprawienie solą i pieprzem. Na wierch kładziemy plastry papryki pokrojonej w poprzek. Papier zawijamy w taki sposób by stworzyć sakiewkę. Pieczemy w temp. 150C przez około 30 minut.

Tyraj misiu

Dzisiaj wcześniej obiecane tiramisu. Jest to świetny, smaczny deser a przy okazji szybko się robi ale jednak trzeba trochę poczekać. Jest idealny dla zapracowanych, leniwych i cierpliwych.

Składniki:

1. 1 opakowanie biszkoptów podłużnych (lub własny biszkopt uprzednio upieczony )


2. 450 g serka mascarpone


3. 2 jajka


4. 75g cukru


5. 2 filiżanki mocnej kawy  ostudzonej


6. kakao

Sposób przygotowania:
Żółtka oddziel od białek. Żółtka ubij z cukrem. Dalej miksując dodaj sera mascarpone.
Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do kremu. Delikatnie wymieszaj.
Kawę przelej  do płaskiej miseczki. Biszkopty zanurzaj na krótko w kawie i układaj je  w naczyniu lub formie prostokątnej . Na biszkopty wyłóż połowę kremu. Kolejno układaj  zanurzone w kawie pozostałe biszkopty i resztę kremu.
Gotowe tiramisu wstaw do lodówki na co najmniej 3 godz. Przed podaniem posyp kakao.

Idealny biszkopt

Dzisiaj przepis dla tych ,którzy uważają biszkopt za bardzo trudny do zrobienia.

Jeśli o mnie chodzi to mam jedną zasadę dzięki której biszkopt nigdy nie opada i jest odpowiednio puszysty.

Oto przyjmuje ,że ILE JAJEK TYLE SAMO ŁYŻEK MĄKI + 1.

To może teraz podstawowe składniki na to oto ciasto:

1. mąka


2. jajka


3. cukier


4. proszek do pieczenia

Sposób przygotowania

Podam przepis na duży biszkopt do którego użyje 8 jajek. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cukier miksujemy z żółtkami (ja dodaje mało cukru czyli dałam 1,5 łyżki ). Następnie do białek dodajemy po jednej łyżce mąki  (w sumie ma być 9 łyżek )z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) i delikatnie mieszam następnie dodaje zmiksowane żółtka i znów delikatnie mieszam. Tak przygotowaną masę wlewam do formy i piekę przez ok.45 minut w temperaturze 180C.

sałatka

składniki:

1. sałata


2. oliwki


3. jabłko


4. ser żółty


5. groszek


6. pomidor


7. szynka


8. sos francuski

Sałatę myjemy i strzępimy. Jabłko obieramy i usuwamy gniazdo następnie kroimy w kostkę. Pomidory, szynkę, ser zółty kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i polewamy sosem.

Sos francuski

Składniki:

1. 3 łyżki oliwy z oliwek


2. 2 łyżki octu winnego białego


3. 1 łyżeczka musztardy


4. 1 rozgnieciony ząbek czosnku


5. 1 łyżeczka miodu

Wszystkie składniki sosu wrzucić do słoika, zamknąć, i energicznie potrząsać nim aż składniki się połączą.

Tarta Tatin

Dzisiaj zabawa z przepisem Pascala na tartę tatin. szczerze jeszcze nigdy nie robiłam ciasta odwróconego do góry nogami. Cóż mieszając karmel pomrukiwałam sobie pod nosem ,że powinnam była jednak wybrać strudla według Okrasy. Jednak teraz tego nie żałuję. Jest smaczne choć ja bym dodała mniej cukru. wszystko zależy od jabłek. Ja akurat miałam soczyste i słodkie.

Moje dzieło :D

SKŁADNIKI:

CIASTO:
• 200 g mąki pszennej (typ 450) plus odrobina mąki do posypania blatu
• 20 g cukru
• szczypta soli
• 100 g masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kosteczkę
• 1 żółtko
• 2 łyżki wody
JABŁKA:
• 6 dużych soczystych jabłek, obranych i pozbawionych gniazd nasiennych
• 150 g masła, pokrojonego na mniejsze kawałki
• 150 g cukru
• 4 gałki lodów (śmietankowo-waniliowych)
• ½ łyżeczki lub 3 szczypty, lub 10 g cynamonu w proszku
• 16 listków mięty do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Do miski miksera wsypujemy 200 g mąki pszennej, 20 g cukru, szczyptę soli, dodajemy 100 g masła w
temperaturze pokojowej, wcześniej pokrojonego na małą kosteczkę i 1 żółtko. Ciasto ucieramy za
pomocą miksera. W trakcie mieszania dodajemy do ciasta 2 łyżki wody. Miksujemy do momentu, aż
ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski miksera. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy
do lodówki na mniej więcej 30 minut.
Posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy ciasto.
JABŁKA: Obrane jabłka kroimy na ćwiartki, delikatnie wycinamy gniazda nasienne, następnie każdą
ćwiartkę kroimy jeszcze na pół.
Do metalowej foremki wsypujemy 150 g masła i 150 g cukru, podgrzewamy w celu uzyskania karmelu
(cukier rozpuszczamy równomiernie, cały czas mieszamy, uważając, żeby karmel się nie przypalił).
Zdejmujemy foremkę z ognia, czekamy chwilę aż zawartość stężeje. W foremce układamy pierwszą
warstwę jabłek (w jednym kierunku, tworząc wachlarz z kawałków jabłek), którą następnie
posypujemy częścią przygotowanego cynamonu. Układamy drugą warstwę jabłek, posypujemy całość
resztą cynamonu. Nakładamy pokrywkę na foremkę.
Całość podgrzewamy, czekamy, aż karmel na dnie foremki zacznie się pienić i pokryje wszystkie
jabłka. Podduszamy przez mniej więcej 5 minut.
Rozwałkowane ciasto nakładamy na foremkę z jabłkami. Zbyt długie brzegi zawijamy do środka. Na
wierzchu ciasta, na środku, robimy niewielką dziurkę.
Foremkę z ciastem wkładamy na mniej więcej 25 minut do piekarnika, na dolną kratkę .
Po upieczeniu czekamy chwilę, aż ciasto się ostudzi. Za pomocą noża odklejamy brzegi ciasta od
foremki. Bierzemy duży talerz, foremkę obracamy i delikatnie wysuwamy z niej tartę.
Po wystygnięciu tarty, kroimy ją na kawałki.
Kawałki tarty podajemy z lodami śmietankowymi, całość przystrajamy kilkoma listkami mięty.

Tri...tri...trio naleśnikowe

Składniki:

1. 550g mąki


2. mleko około 2,5 szklanki


3. pół szklanki wody gazowanej


4. cukier


5. sól


6. jajko


7. Oliwa z oliwek


8. 2 łyżeczki soku z buraków


9. 2 łyżeczki kurkuma


10. szpinak


11. lody


12. 0,5 kg truskawek


13. Pomarańcza

Aby zrobić mus musisz połowę truskawek zmiksować na mus. Resztę truskawek odłóż ,gdyż możesz je później użyć do dekoracji. Teraz zajmij się ciastem. Mleko, wodę  wlej do miski, dodaj mąkę orkiszową lub z pełnego przemiału, jajka, odrobinę soli i 2 łyżeczki cukru a na koniec dwie małe łyżeczki oliwy z oliwek(potrzebna jest po to aby naleśniki nie przywierały do patelni). Całość zmiksuj do postaci gęstego lejącego się ciasta. Podziel go na 3 części. Do pierwszej części ciasta dodaj 2 łyżeczki soku z buraka i zamieszaj. Do drugiej części kurkumę i znów zamieszaj. Do pozostałej części dodamy świeże liście szpinaku i zmiksuj.

Naleśniki smaż zawsze na dobrze  rozgrzanej patelni teflonowej lekko natłuszczonej oliwą.

Teraz zajmij się nadzieniem. Pomarańczę pokrój w cienkie długie paski. Na wystudzone naleśniki możesz nałożyć gałkę lodów o Twoim ulubionym smaku. Do naleśników możesz użyć dżemy, musu, posypki z cukru pudru, całe truskawki.

Diabelski ryż

Składniki:

1. 200 g ryżu


2. cebula


3. 2 papryczki chilli


4. papryka czerwona


5. 2 ząbki czosnku


6. imbir


7. 2 jajka


8. chilli w proszku


9. bazylia


10. sól

Sposób  przygotowania :

Ryż gotujemy na miękko ale nie rozgotowany. Na rozgrzanych w woku 3 łyżkach oleju smażymy posiekane cebulę i papryczkę chili. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, wyciśnięty czosnek i doprawiamy imbirem. Całość smażymy przez minutę, po czym zsuwamy delikatnie warzywa na brzeg woka Roztrzepane jaja mieszamy z mielonym chili i solimy. Wlewamy masę jajeczną. Smażymy do zgęstnienia i również zsuwamy na brzeg.  Na koniec rozgrzewamy wok i smażymy ryż przez 1-2 minut. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i posiekanymi listkami kolendry.

Burgery drobiowe

Składniki:

1. 500g piersi kurczaka


2. 2 łyżki śmietany


3. 4 bułki


4. sałatę


5. 2 łyżki keczupu


6. 2 łyżki jogurtu


7. ser


8. pomidory


9. ogórki

Przygotowania:

Zmiksować lub zmielić mięso kurczaka. Dodać śmietanę, przyprawy i dobrze wyrobić masę.Przygotować arkusze papieru. Uformować małe kotlety i grillować w kontakt grillu przez ok 8 minut między złożonymi arkuszami papieru.Bułki przeciąć na pół i grillować ok 2 minuty - również przy użyciu złożonego arkusza papieru. Jogurt zmieszać z keczupem i smarować połówki bułek. Następnie ułożyć na nich sałatę ser, grillowany kotlet i warzywa.