Miśkowa marchewka

Ciasto było jedną wielką zachcianką mojej miśki. Co ciekawe w domu nie miałam akurat marchewek bo wszystkie wyszły. Zatem wysłałam ją po marchewki, ser i rodzynki. Wróciła z serem, marchewkami i szamponem... Nie ma co. Z tego powodu musiałam przeszukać szafki z nadzieją ,iż znajdę daktyle. Jednak jeśli sama nie pójdę na zakupy to niczego nie ma. Jednak zważając ,że jestem ciut przy duża miałam w szafce żurawinę do swojej diety. Tak oto powstało dziwne połączenie marchewki i żurawiny.

Składniki:

1. 2 jaja


2. 200 g brązowego cukru


3. 150 ml oleju roślinnego


4. 200 g drobno startej marchewki


5. około 70 g  żurawiny


6. 200 g mąki


7. łyżka cynamonu


8. łyzka sody


9. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


10. dwa opakowania sera mascarpone


11. 2,5 łyzki cukru waniliowego

 

Sposób przygotowania:
Ubijamy  jajka do powstania puszystej masy . Następnie dodajemy cukier i dalej ubijamy aż masa będzie gładka i puszysta. Wtedy  dolewamy olej. Do powstałej masy dodajemy marchewkę i żurawinę .Dodajemy przesianą mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól, delikatnie łączymy wszystkie składniki. Przekładamy do małej formy , wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 1 godzinę, w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Po wystudzeniu ciasto smarujemy serkiem mascarpone zmieszanym z cukrem waniliowym.

Ciasto ryżowe

Składniki:

1. 700 ml mleka


2. 150 g ryżu


3. otarta skórka z 1 pomarańczy, umytej i sparzonej


4. otarta skórka z 1 cytryny, umytej i sparzonej


5. 100 g cukru


6. 1 cukier wanilinowy


7. 3 jaja

Sposób przygotowania:

Ryż gotujemy na mleku z skórkami z cytryny i pomarańczy. Dla mnie to żaden problem jednak musimy pamiętac o rozgotowaniu ryżu. Nie może on być sypki ani al'dente.

Do wystudzonego ryżu dodajemy cukier, cukier wanilinowy i 3 żółtka. Całość delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki. Białka z 3 jaj ubijamy na sztywną pianę.Formę wykładamy papierem do pieczenia. Do ryżu dodajemy ubite białko, mieszamy delikatnie w celu połączenia składników. Całą masę przekładamy do formy do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170°C w piekarniku.

 

Muffiny pod kwiatem

Składniki:

1. 4 banany


2. 100g masła


3. 100g cukru


4. jajko


5. 370g mąki


6. łyżeczka sody oczyszczonej


7. dwie łyżki mocnej kawy (zapażonej )


8. 250g rozdrobnionych orzechów włoskich


9. 20g gorzekiej czekolady

 

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180C.  Masło rozpuszczamy w garnuszku. Banany rozgniatamy widelcem. W misce mieszamy rozgniecione banany z roztopionym masłem. Następnie do powstałej masy  dodajemy  cukier, jajko,  kawę, sodę i wszystko razem mieszamy. Wsypujemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Dodajemy pokruszone orzechy i posiekaną czekoladę.
Nakładamy ciasto do foremek wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 25-30 minut. Muffiny nie są bardzo słodkie więc można je ozdobić piankami.

Śniadaniowo -Jajecznica z suszonymi pomidorami i czosnkiem

"Dzień Dobry" można powiedzieć widząc tytuł mojego pierwszego wpisu.

Super prosta w wykonaniu a niezwykła w smaku. Wykonanie zajmuje kilka minut ;)

Ja osobiście często używam suszonych pomidorów  które sam przyprawiam , tutaj akurat pasują takie gotowe zalane olejem bądź oliwą.

Do dekoracji można użyć pomidorów koktajlowych oraz klasycznie szczypiorku.

Składniki :

- 3 jajka

- 5 suszonych pomidorów

- ząbek czosnku

- sól , pieprz

Suszone pomidory kroimy w paski i wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Warto jest dodać odrobinę oleju , w którym były zalane pomidory ( nadają wyraźniejszy smak pomidorów ).  Dodajemy pokrojony czosnek i smażymy   2-3 minuty.  Do całości wrzucamy jajka , przyprawiamy solą i pieprzem do smaku ;)

Książkowo jajecznica winna być lekko ścięta i sprężysta  , ja natomiast bardzo lubię wysmażoną  taką jak na zdjęciu :D

Roberto :)

Mały początek

Witam :)

Nadszedł ten dzień, kiedy mogę napisać kilka słów o sobie, o pasji, zainteresowaniu kulinariami, o sferze zawodowej.

Zostałem przedstawiony już jakiś czas temu jako pomocnik na blogu ;) ale dopiero dzisiaj znalazłem czas :).

Od dziecka lubię majstrować w kuchni...

Coś tworzyć, zaskakiwać smakiem...

Najczęściej siebie ;)

Jestem  kucharzem, pasjonatem, uczestnikiem kilku olimpiad z zakresu wiedzy o żywności i żywieniu , lecz bez sukcesów ;)  Pracowałem w różnych miejscach, mogłem chłonąć całą ta otoczkę związaną kulinariami....

Dlatego chce parę pomysłów opisać, pokazać proste rzeczy, proste połączenia ale bardzo dobre .

W tym jakieś swoje eksperymenty :)

Pozdrawiam wszystkich odwiedzających

Roberto

Pieprzne herbatniki

Są to herbatniki bardzo popularne w Chorwacji zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia. Jednakże moja gospodyni tam uwielbia te ciastka i ma ich w domu zawsze pełny słoiczek.  Powiedziała nam ,że uwielbia je z dodatkiem fig. Nie wiem ,jednak na pewno spróbuje jak znajdę u nas świeże figi :)

Składniki:

1. 2 szklanki mąki


2. 100 g masła


3. 1 jajko i 1 żółtko


4. 5 łyżek miodu


5. łyżeczka cynamonu


6. szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu


7. szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

 W misce mieszamy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Przygotowane dzielimy na kawałki, zawijamy w folie i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Następnie wałkiem rozwałkowujemy ciasto na placki grubości ok 1/2 centymetra, wykrawamy ciastka o pożądanych przez nas kształtach. Ciastka układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Żelusie

Dzisiaj w miarę szybki sposób na ugoszczenie gości. tylko tak jak kiedyś mówiłam, w zamrażalniku najlepiej jest mieć zawsze trochę kruchego ciasta.  Na przypadki beznadziejne.

Szczerze , każda dziewczyna lubi słodycze a jeśli jest smutna to podwójnie. Ja poratowałam sie tymi ciastkami gdy moja przyjaciółka wpadła do mnie zapłakana po rozstaniu z chłopakiem.

 

Składniki:

kruche ciasto:

1. 250g kruchego ciasta lub


2. 2,5 szklanki mąki pszennej


3. 250 g margaryny


4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia


5. 3 łyżki cukru pudru


6. 5 żółtek

Wnętrze:

1. 2 opakowania galaretki 15 minutowej


2. 10 truskawek


3. 1 brzoskwinia


4. mała kiść winogron


5. opakowanie serka  homogenizowanego

 

Sposób przygotowania:

Na początku rozpuszczamy galaretkę i wlewamy ja do dużego naczynia i odkładamy do lodówki. Jeżeli nie mamy ciasta to margarynę kroimy w kostkę, zgniatamy z pozostałymi składnikami ciasta.A  jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodajemy do niego  1 - 2 łyżki wody. Tak przygotowane ciasto rozwałkowujemy i wykrajmy z niego talarki za pomocą szklanki. Ciasto układamy do foremek i pieczemy w 180C przez maksymalnie 15 minut. Aż ciasto się zarumieni. W tym czasie kroimy owoce i galaretkę jeżeli już stężała. Ciasto ostrożnie wyciągamy z foremek i zostawiamy na dosłownie minutę dwie. Gdy ostygnie nakładamy na nie ser homogenizowany, owoce i na wierzch galaretkę.

 

Powrót

Witam moich kochanych czytelników :)

Powroty po wakacjach bywają trudne. Każdy z nas to za pewne zna.

Zważając na brak czasu, remont kuchni i inne dziwactwa miałam w planach zakończenie prowadzenie bloga na pierwszym sezonie.   Jednakże chcę poinformować ,iż  tą stronę czekają duże zmiany.  Miedzy innymi będę ją prowadzić z drugą osobą. Jest to kucharz Roberto ,który mam nadzieje będzie nas zaskakiwał swoimi ciekawymi pomysłami. Nie zabraknie także przepisów na potrawy przywiezione z Chorwacji, Węgier, Niemiec i Czech. obiecuje także dodać trochę pikanterii i tajemniczości dalekiego wschodu.  To wszystko i wiele innych zmian możecie zaobserwować także na fb fanpagu https://www.facebook.com/makecookingyourlife

Pozdrawiam i życzę miłych przygód kulinarnych

Insza :D