Zielone sakiewki z Tzatzykami

Kolejny weekend minął.

I przyszła jesień.

Ale to chyba najlepszy czas na kulinarne inspiracje i pomysły.

Nie mając żadnego przepisu, spróbowałem zrobić sakiewki z ciasta francuskiego z feta, szpinakiem oraz łososiem z dodatkiem moich tzatzyków.

W miedzy czasie wyszły mi także rogaliki, kwadraty i inne takie formy :D

Świeże , tuz po wyjęciu z piekarnika były bardzo dobre ale jeszcze lepsze były następnego dnia :)

 

Tzatzyki:

- 1 jogurt typ grecki

-3 ząbki czosnku lub więcej wg uznania ;)

-1/3 ogórka

-1 łyżka octu winnego

- 1-2 łyżeczki soli

Ogórek trzeba zetrzeć na tarce i odcisnąć. Czosnek obrać i  zetrzeć na drobnych oczkach . całość łączymy z jogurtem, octem i solą.

Odstawiamy do lodówki. Najlepsze są po 1 dniu ;)

 

Sakiewki z fetą, szpinakiem i łososiem.

- ciasto francuskie kupiłem gotowe :P

- 300 g szpinaku

-150 g filetu z łososia

-125 g sera typ feta

- 2 ząbki czosnku

- łyżka masła

-sól i pierz do smaku

 

Szpinak płuczemy i kroimy w paski. Na rozgrzanej patelni smażymy na maśle szpinak z tartym czosnkiem, po chwili dodajemy drobno pokrojonego łososia a następnie pokruszoną fetę. Można też dodać koperek ;) jeśli się lubi ;)

Tak przyrządzony szpinak nakładamy na ciasto ;)

Ciasto francuskie kroimy w szerokie paski a potem w kwadraty ;)  Wystarczy połączyć ze sobą wszystkie rogi i wyjdą ładne sakiewki ;)

Pieczemy w 220 stopniach około 8-10 minut ;)

Tuż przed końcem pieczenia dodałem odrobinę żółtego sera ;)

I gotowe :D

 

 

Miłego tworzenia :)



 

 

 

Flaki po bułgarsku

Składniki:

1. 1kg gotowanych flaków cielęcych


2. cebula


3. strąk czerwonej papryki


4. 3 łyżki masła


5. 2 łyżki mąki


6. 2-3 łyżki przecieru pomidorowego


7. 5-6 szklanek bulionu wołowego


8. 1/2łyżeczki majeranku


9. liść laurowy


10. 1-2 ząbki czosnku


11. 5 dag startego żółtego sera


12. łyżeczka soli


13. pieprz

 Sposób przygotowania:

Obrana cebulę kroimy w kosteczkę. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne a miąższ myjemy i kroimy w cienkie paski. DO rondla dajemy masło, na którym szklimy cebulę nastepnie dodajemy  paprykę i chwile smażymy, po czym oprószamy mąką i mieszając  wlewamy przecier pomidorowy wymieszany z 2-3 łyżkami wody. Do gęstego sosu wkładamy pokrojone flaki wraz z liściem laurowym i wlewamy bulion. Gotujemy na niewielkim ogniu ok. 30 min. Pod koniec gotowania doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Obrany czosnek rozgniatamy i posypujemy nim zupę i startym serem.

Jesienne placki

Składniki:

1.  2 szklanki mąki pszennej


2.  2 jajka


3.  2 łyżki oleju


4.  3 łyżki cukru


5.  1 op. cukru waniliowego


6.  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


7.  szczypta soli


8.  1,5 mleka-


9.  1 szklanka jagód lub borówek

Sposób przygotowania:

W misce ubijamy jajka z mlekiem i olejem, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrami, solą, dokładnie miksujemy. Dodajemy owoce, delikatnie mieszamy łyżką. Jeśli używamy mrożonych, należy je wcześniej odmrozić i pozbyć się nadmiaru wody.  Placuszki smażymy na suchej patelni lub z odrobiną oleju, podajemy z ulubionymi dodatkami.

Węgierskie kluski

Pierwszy raz spotkałam się z takim połączeniem na Węgrzech podczas wakacji. Jest to idealny dodatek do mięsa w panierce.

Składniki:

1. 2 jajka


2. 4 łyżki mąki


3. 2 łyżki wody


4. 150g sera


5. pół posiekanej cebuli


6. bazylia


7. łyżeczka oleju


8. oregano


9. sól


10. pieprz


11. szczypiorek

Sposób przygotowania:

Do garnuszka wbijamy jajka. Dodajemy do nich cztery łyżki mąki oraz dwie łyżki wody i troszkę soli do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy widelcem, na gładka masę. Jesli będzie taka potrzeba to dodajemy wody lub mąki, aby ciasto miało lejącą, ale niezbyt rzadka konsystencję. Do gotującej wody wlewamy cieniutkim strumieniem ciasto zataczając łyżką kółka. Gotujemy aż do wypłynięcia. następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy ciasto będzie już chłodne należy je pokroić na mniejsze kawałki.  Rozgrzewamy patelnie z olejem a następnie wrzucamy drobno posiekaną cebulę i kluski. Następnie dodajemy rozdrobniony biały ser i smażymy maksymalnie  2 minuty. Doprawiamy  do smaku. Do dekoracji można użyć szczypiorku.

 

Pomidorowe love czyli różne wizje prostej pomidorowej

Moja miłość do pomidorów i kuchni śródziemnomorskiej przejawia się w rożny sposób.

Lubie proste połączenia ;) lecz czasem eksperymentuje.

Zwykła pomidorowa a jednak jest to najczęstszy obiekt moich eksperymentów.

Nikomu chyba nie trzeba przedstawiać takowej i chyba każdy wie jak zrobić najlepszą ;)

Z czosnkiem, z pomidorami koktajlowymi , na szybko , z fantazją , mógłbym przytoczyć wiele różnych tytułów i połączeń jakie tworzę.

Czasem zdarza mi się ją robić kilka razy w tygodniu i często inną :)

Raz dodać żółty ser , innym razem seler naciowy ;)

Trudno jest mi podać jeden ulubiony przepis bo jest ich za dużo.

Takie połączenie smaków : włoskiego z polskim :)

Ale napisze taki :)

Takie połączenie smaków : włoskiego z polskim :)

Składniki:

- Przecier pomidorowy ( podstawa ) ;) dodatkowo dodaje świeże pomidory

-Czosnek

-Włoszczyzna plus seler naciowy

-Lubczyk

- Żółty wędzony ser  ( serduszko ze zdjęcia )

Myślę że każdy wie jak postąpić z tymi składnikami wiec chyba opis wykonania nie będzie potrzebny.

......Liczy się wyobraźnia ... :)