Flaki po bułgarsku

Składniki:

1. 1kg gotowanych flaków cielęcych


2. cebula


3. strąk czerwonej papryki


4. 3 łyżki masła


5. 2 łyżki mąki


6. 2-3 łyżki przecieru pomidorowego


7. 5-6 szklanek bulionu wołowego


8. 1/2łyżeczki majeranku


9. liść laurowy


10. 1-2 ząbki czosnku


11. 5 dag startego żółtego sera


12. łyżeczka soli


13. pieprz

 Sposób przygotowania:

Obrana cebulę kroimy w kosteczkę. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne a miąższ myjemy i kroimy w cienkie paski. DO rondla dajemy masło, na którym szklimy cebulę nastepnie dodajemy  paprykę i chwile smażymy, po czym oprószamy mąką i mieszając  wlewamy przecier pomidorowy wymieszany z 2-3 łyżkami wody. Do gęstego sosu wkładamy pokrojone flaki wraz z liściem laurowym i wlewamy bulion. Gotujemy na niewielkim ogniu ok. 30 min. Pod koniec gotowania doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Obrany czosnek rozgniatamy i posypujemy nim zupę i startym serem.