Ogrodowe łowy

Składniki:

Ciasto:

1. 200 g mąki pszennej + mąka do podsypywania stolnicy


2. 2 jajka


3. szczypta soli


4. kilka łyżek zimnej wody


5. 1 jajko

Nadzienie:

1. 1 dynia o wadze ok. 1 kg


2. 1 średnia cebula, drobno pokrojona


3. 3 łyżki masła


4. 1 ząbek czosnku, zmiażdżony


5. 50 g drobno startego sera


6. sól i pieprz do smaku


7. 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki i 1 łyżka drobno pokrojonego świeżego koperku


8. 1 jajko

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól i roztrzepane jajka. Połączyć składniki ręką, dolewając ok. 3 łyżki zimnej wody.

Mąkę mieszamy z solą i jajkiem. Następnie wszytko ugniatamy w między czasie dolewając około 3 łyzek wody. Ciasto ma być elastyczne więc czeka nas trochę pracy :)

Po długiej żmudnej pracy zawijamy ciasto w folie i odkładamy do czasu zrobienia farszu.

Dynię najpierw myjemy osuszamy i kroimy na małe kawałeczki. Oczywiście odrzucamy wnętrze z pestkami i zdrewniałe części . Na blasze do pieczenia układamy dynie i lekko posypujemy ją sola. Pieczemy przez 55 minut w temp. 200C. Podczas pieczenia cebulę szklimy na 3 łyżkach masła. Z pieczonej dyni oddzielamy skórkę i ją wyrzucamy.

Resztę dodajemy do podsmażonej cebulki z czosnkiem..Miksujemy to wszystko na krem i dodajemy do tego ser, natkę pietruszki, koperek i przyprawy do smaku.  na koniec dodajemy jedno jajko.

Ciasto na makaron wałkujemy na bardzo cienkie placki mniej niz 1mm grubości.  Następnie kładziemy nadzienie dyniowe w trzech rzędach. Następnie nadładamy na siebie drugi koniec ciasta i sklejamy ciasto. Nożemy dzielimy pierożki. Wrzucamy do wrzącej osolonej wody na około 10 minut.

Teraz wszystko zależy od was jak podacie :) Ja postanowiłam trochę powariować to znaczy udało mi się znaleźć moją ulubiona roślinę czyli miechunkę i dodałam ją do sałatki z ravioli. Trochę pomidorów, rukoli, sałaty lodowej i ogórków z łyżeczką oleju lnianego i wychodzi coś ciekawego :) 

Buraczana miłość

W mojej wspaniałej rodzinie nie brakuje miłośników buraków. Jednak u nas kończy się na ćwikłach lub barszczu. Dlatego dziś zrobimy coś innego.

Składniki:

2 szklanki mąki

3 żółtka

1/2 szklanki soku z buraków

3 duże buraki

60 g koziego sera

sól do smaku

m tarce . Pokroić buraki w połowie lub trzecie ( co będzie pasować ) , a następnie ruszt . Przełącz się na ostrze do krojenia. Dodaj łyżkę lub dwie wody, następnie impulsów , dopóki wszystko nie jest drobno posiekane . Po tym czasie buraki obieramy i ścieramy na tarce.  Odciskamy nadmiar soku. I mieszamy buraki z rozdrobnionym serem kozim i solą. 

Ciasto wyrabiamy z mąki, żółtek i  soku z buraków. Aż będzie jednolite i giętkie. Jeżeli będzie za twarde dodajemy do niego odrobinę wody.  Rozwałkujemy ciasto na dwa płaty. Układamy w równych odstępach nadzienie następnie przykrywamy płatem i sklejamy koło nadzienia. I wykrajmy serduszka albo inne wzory.  Gotujemy w osolonej wodzie podobnie jak pierogi

I jest już film !!!

Pierwszy filmik Make Cooking Your Life już jest :)

Kilka godzin prac dało efekt.

Widać przygotowania faszerowanej piersi ;)

Niestety bez naszych komentarzy ale z odpowiednim opisem w czasie trwania filmiku ;)

Zapraszamy do obejrzenia ;)

http://www.youtube.com/watch?v=jBNJApCQFlk

Pierś faszerowana borowikami i ogórkiem z sosem z Żubrówką

To będzie ciekawy wpis.

Jako pierwszy mój został sfilmowany w momencie jak przygotowań ;)

Jak tylko ogarnę film i będzie nadawał do publikacji  się to będzie go można tutaj obejrzeć ;))

Pozdrawiam

R ;)

Składniki :)

- Pierś drobiowa

- 40 g suszonych borowików

- jeden duży ogórek kiszony ( kwaszony jak kto woli ;)

- 50 ml Żubrówki

- 100 g masła

- Ząbek czosnku

- Łyżka miodu

- Łyżka musztardy

-Zioła prowansalskie

-Sól i pieprz

- Olej słonecznikowy

Na początku trzeba zrobić 2 rzeczy ;)

Namoczyć borowiki ( 2-3 godziny moczenia wystarczą ) i zrobić marynatę do piersi z ząbka czosnku, odrobimy soli i pieprzu, miodu , ziół prowansalskich oraz musztardy. Całość łączymy ze sobą i dodajemy 3 łyżki oleju słonecznikowego.  Potem dodajemy umyta pierś ( nalezy ją przekroić wzdłuż oraz lekko rozbić dłonią ;) moczymy w marynacie i  odstawiamy na 2 godzinki do macerowania  ;)

Po tym czasie można działać .

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy połowę masła , dodajemy odciśnięte i pokrojone borowiki wraz z pokrojonym ogórkiem ;)

Można też dodać już w tym momencie odrobinę alkoholu ;)

Smażymy kilka minut aż ogórek lekko zmięknie.

Płyn który pozostanie na patelni posłuży jako baza do sosu ;)

Pierś układamy na pergaminie a na niej cały farsz . I jeszcze raz polewamy łyżką marynaty i zawijamy.

Pieczemy w 180 stopniach około 20 minut .

Sos z pieczenia dodajemy do płynu na patelni i dodajemy resztę masła oraz Żubrówkę. Czekamy aż alkohol odparuje i  redukujemy sos  aż zrobi się gesty :P  .

Całość można podać z pieczonymi ziemniakami ;)

Ciemne kokoski czyli ciastka na każdą okazję

Początek listopada to czas wyjątkowy.

Chwila wewnętrznej zadumy,  spokoju oraz spotkań...

Czasem więc przydaje się coś słodkiego do kawy :)

Składniki :

- 200 gram masła

- 300 g mąki pszennej około 2 szklanki

-150 gram cukru pudru lub kryształu ;)

- 200 gram wiórków kokosowych

- 50 g kakao

- 50 ml mleka lub więcej jeśli trzeba ;)

Na początku należy uprażyć wiórki kokosowe na patelni, tak 2-3 minuty a następnie dodać do nich pokrojone masło. Taki zabieg ma wydostać z wiórków więcej aromatu.  Gdy masło się rozpuści trzeba przez kilka minut smażyć całość odstawić do wystygnięcia. Następnie przesiewamy  3/4 mąki z kakaem oraz cukrem a po chwili  dodajemy wiórki z masłem. Całość powinna wyjść lekko sypka. Następnie dodajemy wody a potem pozostałą mąkę .  Ta reszta mąki ma posłużyć zagęszczeniu ciasta gdyby było zbyt rzadkie ;) Po wyrobieniu odstawiamy do lodówki na 20 minut.  Po tym czasie wałkujemy i bawimy się w różne kształty ;)  Ja akurat zrobiłem proste okrągłe :P Układamy na  blaszce z pergaminem i pieczemy od 20 do 30 minut w zależności od grubości ciasta ;) Temperatura 180 stopni

Ja wykończyłem już gotowe ciastka cukrem pudrem i gotowe :)