Kurczak w rodzynkach

Składniki:

- 250 g filetów z kurczaka
-100g ryżu
- 2 cebule
- 2 łyżki mleka kokosowego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 100 ml bulionu drobiowego
- garść płatków migdałowych
- garść rodzynek
- pół łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka curry
- pół łyżeczki ostrej papryki
- szczypta imbiru
- sól

Sposób przygotowania:

Gotujemy ryż. Kurczaka kroimy na drobne kawałki, następnie podsmażamy. Dodajemy czosnek i przyprawy. Kurczaka zalewamy bulionem, jogurtem oraz mlekiem kokosowym. Gdy mięso zmięknie, dodajemy ugotowany ryż. Na patelni prażymy płatki migdałowe. Dodajemy poszatkowaną cebulę oraz rodzynki. Prażone bakalie dodajemy do uprzednio usmażonego kurczaka z ryżem. Całość mieszamy.