Tort Malinka

Skladniki:

1. 1/4 łyżeczki soli


2. 10-12 białek z dużych jajek lub 14-16 mniejszych


3. 1-1 1/2 szklanki miałkiego cukru lub 3/4-1 szklanki cukru pudru


4. 4 łyżeczki octu naturalnego


5. 2 łyżki mąki kukurydzianej


6. 2 łyżeczki extraktu wanilii

1. Budyń z litra mleka


2. kostka masła


3. odrobina ulubionego alkoholu lub spirytus


4. pół szklanki cukru pudru


5. 300g malin

Sposób przygotowania:

Nagrzac piekarnik do tmp.120C. Wyciąc w papierze do pieczenia 2 okręgi średnicy 30 cm lub średnicy swojej własnej patery na torty.Moja ma właśnie 30 cm.Oddzielic żółtka od białek.Do białek dodac sól i ubic je na półsztywno w dużej misce,dodac cukier i ubic do powstania sztywnej piany .Całe ubijanie może potrwac 15-20 min.,zależnie od siły miksera. Pod koniec ubijania dodac wanilię. Na koniec dodac ocet i wymieszac dokładnie ale delikatnie ręcznie łopatką,jednak ograniczyc czas mieszania do minimum. Wyłożyc ubitą masę z białek na wycięte okręgi z papieru.Dokładnie rozprowadzić. "Piec" okręgi z pianą w 120C przez godzinę i 15 minut. Blaty muszą nabrac koloru lekko beżowego.Ale nie mogą całkiem zbrązowiec.
Wyłączyc piekarnik pozostawiając blaty wewnątrz piekarnika.Uchylic tylko nieco drzwiczki aby wilgoc odparowała i pozwolic bezowym blatom ostygnąc w środku.

Mase robimy z wcześniej przygotowanego budyniu. W misce zmiksować masło z cukrem pudrem i dodawać po łyżce budyniu. Tak by nie powstały grudki. Gdy zużyjemy cały budyń dodajemy odrobinę alkoholu i maliny.

Blaty przekładamy kremem i wkładamy do lodówki na 30 minut.