Zapiekane naleśniki

Składniki:

Naleśniki razowe:

1. 2 jajka


2. 1 szklanka mleka


3. 1 szklanka wody mineralnej gazowanej


4. 1,5 szklanki mąki pszennej razowej


5. 1 łyżka cukru (opcjonalnie)


6. 2 łyżki oleju

Nadzienie:

1. szpinak


2. pomidor


3. 2 łyżki jogurtu naturalnego


4. 1/4 szklanki startego sera cheddar


5. puszka kukurydzy


6. sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa

Naleśniki: Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy w większej misce za pomocą trzepaczki/ miksera. Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy naleśniki z obu stron

Naleśniki wkładamy do wcześniej lekko posmarowanych oliwą z oliwek foremek na muffinki i podpiekamy ok 3 minut w piekarniku w temperaturze 180C.

W tym czasie do jogurtu dodajemy starty ser, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i czosnkiem. Szpinak parzymy w wrzątku. W miseczce mieszamy szpinak, kukurydzę , pokrojony w kostkę pomidor (lub inne ulubione warzywa) i mieszamy z naszym sosem. Następnie wkładamy tak przygotowane warzywa do naszych podpieczonych naleśników. Możemy wierzch posypać serem. Po takim przygotowaniu podpiekamy je jeszcze przez 2 minuty w 180C.