Orzechowy kurczak

Składniki

1. 2 l bulionu


2. 2 papryki


3. 2 cebule szalotki


4. 6 ząbków czosnku


5. 1 puszka pomidorów razem z sosem


6. 200 g kaszy jęczmiennej dużej


7. 3 kopiaste łyżki masła orzechowego


8. garść rozdrobnionych orzechów ziemnych


9. 2 duże piersi z kurczaka


10. przyprawy: pieprz, sól, ostra papryka, chilli.

Sposób przygotowania :
Cebulę kroimy w cienkie plasterki, paprykę w kostkę, czosnek wyciskamy. Smażymy cebulę i paprykę z odrobiną soli. Gdy cebula się zeszkli, dokładamy czosnek, smażmy razem przez chwilę  i zalewamy wszystko pomidorami z puszki. Pozwalamy aby sos się zagotował, zostawiamy na średnim ogniu na 5 min i dolewamy ciepły bulion. Dodajemy kaszę jęczmienną  i gotujemy razem przez około 20- 25 minut, tak aby kasza zmiękła i wypiła część bulionu. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. W tym czasie kurczaka przyprawiamy i obsmażamy na rozgrzanej patelni z każdej strony. Przekładamy do brytfanki do pieczenia. Do sosu dodajemy 3 duże łyżki masła orzechowego i orzechów. Mieszamy, gotujemy sos jeszcze 2 min, dodajemy przyprawy do smaku i przelewamy sos do brytfanki. Pokrywamy piersi kurczaka dokładnie sosem, tak aby mięso znalazło się pod kaszą. Pieczemy od 35 do 45 minut.