Korzenne muffiny pod przykryciem "śniegu"

Składniki:

Muffiny

1. 1,5 szklanki mąki pszennej


2. 0,5 szklanki mąki razowej


3. pół szklanki jasnego brązowego cukru


4. 1 płaska łyżka przyprawy korzennej do piernika


5. szczypta soli


6. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


7. 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej


8. pół szklanki mleka


9. pół szklanki jogurtu naturalnego


10. 45g  łyżki roztopionego masła


11. 1 jajko

Wierzch:

1. 3 średniej wielkości jabłka, obrane i pokrojone w kostkę


2. 1,5 łyżeczki cynamonu


3. 500 ml mleka


4. 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej


5. 2,5 łyżki mąki pszennej


6. 3 łyżki cukru pudru waniliowego


7. łyżeczka cukru trzcinowego


8. aromat waniliowy

Sposób przygotowania:

Obierz jabłka i pokrój je w kosteczkę i  wymieszaj z cynamonem. W jednym naczyniu wymieszaj składniki sypkie, w drugim płynne. Połącz zawartość obu naczyń, pamiętaj aby wymieszać to szybko ,by składniki dokładnie się nie złączyły.  Ciasto nałóż  do foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości.Wyłóż na nie wcześniej przygotowane jabłka. Piecz około 20 - 25 minut w temperaturze 190ºC.

Gdy muffiny będą dochodzić w rondelku zagotuj 2/3 mleka. 1/3 wymieszaj z mąką ziemniaczaną, pszenną, cukrem i aromatem. Do gotującego się mleka wlej mieszankę i energicznie mieszaj aż do zagotowania. Wlej to na muffiny ok. 5 minut przed planowanym wyciągnięciem ich z piekarnika.