Ruskie

Potrzebne składniki:

Ciasto:

1. pół kilo mąki pszennej


2. żółtko


3. płaska łyżka masła


4. 230 ml ciepłej wody


5. sól - około płaskiej łyżeczki

 

Farsz:

1. kilogram ziemniaków


2. pół kilo twarogu


3. 2 średnie cebule


4. sól, pieprz, majeranek

 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie, nastepnie  dokładnie rozgniotłam wraz z twarogiem. Cebulę drobno pokroiłam i zarumieniłam na patelni. Wymieszałam z twarogiem z ziemniakami. Przyprawiłam solą, pieprzem i majerankiem.
Do miski  wsypałam mąkę, sól, wbiłam żółtko i połączyłam składniki. Dodałam  ciepłą wodę i  mieszałam ciasto, żeby składniki dokładnie się połączyły. Zagniecione ciasto należy rozwałkować  cienko na blacie oprószonym mąką. Szklanką wykrawałam  krążki, nakładałam farsz, dokładnie sklejałam i wrzucałam partiami do gotującej się, osolonej wody.