Gerberki

Składniki:

1. dwie szklanki wydrylowanych świeżych wiśni


2. pół szklanki wody


3. pół szklanki cukru


4. dwie  łyżki maki  ziemniaczanej


5. kostka masła


6. jedna szklanka cukru


7. dwie szklanki mąki


8. pół szklanki mleka


9. 2 jajka


10. 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Miksujemy masło z cukrem. Robimy to dokładnie, aż masa stanie się puszysta. Dodajemy następnie wcześniej ubite jajka i nie przestajemy miksować aż do całkowitego połączenia się składników.

Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia . Dodajemy do pozostałych składników i znowu miksujemy, aż ciasto stanie się jednolite. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W tym czasie wiśnie gotujemy  z wodą ok. 10 minut. Skrobię mieszamy  z cukrem i wsypujemy  powoli do wiśni, mieszając  dokładnie i gotujemy aż  zgęstniej. Schładamy  przed użyciem do ciasta. Można to zrobić także znaznie wcześniej.

Gdy muffiny wystygną wycinamy w nich   dziurkę  i wypełniamy wiśniami. A następnie zakrywamy wcześniej wykrojonym ciastem. Dekorujemy bitą śmietaną.