Pierś faszerowana borowikami i ogórkiem z sosem z Żubrówką

To będzie ciekawy wpis.

Jako pierwszy mój został sfilmowany w momencie jak przygotowań ;)

Jak tylko ogarnę film i będzie nadawał do publikacji  się to będzie go można tutaj obejrzeć ;))

Pozdrawiam

R ;)

Składniki :)

- Pierś drobiowa

- 40 g suszonych borowików

- jeden duży ogórek kiszony ( kwaszony jak kto woli ;)

- 50 ml Żubrówki

- 100 g masła

- Ząbek czosnku

- Łyżka miodu

- Łyżka musztardy

-Zioła prowansalskie

-Sól i pieprz

- Olej słonecznikowy

Na początku trzeba zrobić 2 rzeczy ;)

Namoczyć borowiki ( 2-3 godziny moczenia wystarczą ) i zrobić marynatę do piersi z ząbka czosnku, odrobimy soli i pieprzu, miodu , ziół prowansalskich oraz musztardy. Całość łączymy ze sobą i dodajemy 3 łyżki oleju słonecznikowego.  Potem dodajemy umyta pierś ( nalezy ją przekroić wzdłuż oraz lekko rozbić dłonią ;) moczymy w marynacie i  odstawiamy na 2 godzinki do macerowania  ;)

Po tym czasie można działać .

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy połowę masła , dodajemy odciśnięte i pokrojone borowiki wraz z pokrojonym ogórkiem ;)

Można też dodać już w tym momencie odrobinę alkoholu ;)

Smażymy kilka minut aż ogórek lekko zmięknie.

Płyn który pozostanie na patelni posłuży jako baza do sosu ;)

Pierś układamy na pergaminie a na niej cały farsz . I jeszcze raz polewamy łyżką marynaty i zawijamy.

Pieczemy w 180 stopniach około 20 minut .

Sos z pieczenia dodajemy do płynu na patelni i dodajemy resztę masła oraz Żubrówkę. Czekamy aż alkohol odparuje i  redukujemy sos  aż zrobi się gesty :P  .

Całość można podać z pieczonymi ziemniakami ;)